松子是松樹的種子，又稱海松子。松子含脂肪、蛋白質、碳水化合物等。松子既是重要的中藥，久食健身心，滋潤皮膚，延年益壽。

明朝李時珍對松子的藥用曾給予很高的評價，他在《本草綱目》中寫道：「海松子，釋名新羅松子，氣味甘小無毒；主治骨節風，頭眩、去死肌、變白、散水氣、潤五臟、逐風痹寒氣，虛羸少氣補不足，肥五臟，散諸風、濕腸胃，久服身輕，延年不老。」可食用，可做糖果、糕點輔料，還可代植物油食用。

松子油，除可食用外，還是乾漆、皮革工業的重要原料。松子皮可製造染料、活性炭等。總之，松子是林區經濟價值很高的一寶。我國是出口松子仁的主要國家，黑龍江伊春是紅松子的主產區。

營養價值

1.祛病強身，促進生長發育松子中富含不飽和脂肪酸，如亞油酸、亞麻油酸等，這些類脂是人體多種組織細胞的組成成分，也是腦髓和神經組織的主要成分。多食松子能夠促進兒童的生長發育和病後身體恢復。

2.軟化血管，防病延年松子中所含的不飽和脂肪酸和大量礦物質如鈣、鐵、磷等，一方面能夠增強血管彈性，

維護毛細血管的正常狀態，降低血脂，預防心血管疾病;另一方面，松仁玉米能給機體組織提供豐富的營養成分，強壯筋骨，消除疲勞，對老年人保健有極大的益處

3.潤膚澤顏，烏髮美容松仁富含油脂和多種營養物質，有顯著的辟穀充饑作用，能夠滋潤五臟，補益氣血，充

養肌增，烏髮白膚，養顏駐容，保持健康形態，是良好的美容食品。

4.潤腸通便松仁富含脂肪油(約74%)，主要為油酸酯和亞油酸酯，能潤腸通便緩瀉而不傷正氣，對老人體虛便秘，小兒津虧便秘有一定的食療作用。

松子含有豐富的維生素E，是一種很強的抗氧化劑，能起抑制細胞內和細胞膜上的脂質過氧化作用，保護細胞免受自由基的損害。從而保護了細胞的完整性，使細胞內許多重要的酶保持正常功能。

禁忌

禁忌人群：便溏、精滑、咳嗽痰多、腹瀉者忌用；因含油脂豐富，所以膽功能嚴重不良者應慎食。

適宜人群：一般人群均可食用。適宜中老年體質虛弱，大便乾結，以及慢性支氣管炎久咳無痰之人食用；適宜心腦血管疾病之人食用。

玉米松子

材料：

玉米粒一棒，松子仁30克，糖適量，鹽適量，牛奶5毫升，水少許，香菜丁適量，豆油一勺

做法:

1.取出一棒熟玉米，在外面買的玉米罐頭添加劑多，所以要自制玉米粒。剝粒，放水中清洗乾淨，去除玉米須子。

2.準備松子仁30克，放入盛器。松子仁不宜太多，油性大，如有老人不宜食用油性大的食物。

3.把水燒開，燙一下玉米粒，燙軟就好，一般2--3分鐘就好。

4.用笊籬把玉米從鍋中撈出，放入盛器備用。

5.鍋燒熱，放入一勺豆油，燒開油準備炒松子仁。

6.油開後倒入松子仁翻炒，調中火，不要炒糊了，松子仁炒成金黃色就可。

7.放入焯好的玉米粒，一同翻炒，中火，漸漸放入少許水，防止糊鍋，防止食材炒糊。

8.放入鮮牛奶5毫升，水10毫升翻炒。水放不到位，牛奶會導致糊鍋。然後放入適量糖和鹽。

9.開鍋盛出放盤，灑上香菜碎點綴就做成了。順滑並且甜咸香的松仁玉米就做好了。

松仁餅乾

材料：

低筋麵粉180克,松子仁50克,黃油70克,糖粉50克,雞蛋1個

做法：

1.所需食材稱重備用。

2.黃油室溫軟化，加入糖粉； 用電動攪拌器攪拌至順滑。

3.分次加入雞蛋液，每加入一次用攪拌器打至均勻。

4.充分打發融和。

5.加入過篩的低筋麵粉和烘烤過的松子。

6.攪拌均勻，無乾粉即可。

7.麵糰整理出大概形狀，用保鮮膜包裹裝入餅乾盒模具中。放入冰箱中冷凍一個小時以上定型。

8.再從冰箱中拿出來後切成0.5厘米同樣厚度的片。

9.均勻的放入烤盤中， 注意留出空隙；放入預熱好的烤箱里，中層上下火180度，約20分鐘左右烤至表面金黃即可。

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