胡蘿蔔，小南瓜怎麼吃才可以預防癌症？

早在今年二月，美國廣播公司播放過一檔關於補充藥品的節目。為什麼澳洲人會花費數十億在未經證實的維生素和補充劑上呢？到2020年，全球維生素和膳食補充劑市場的價值將達到59.6美元。在過去的六個月里，澳洲購買維生素的女性有15.49%，男性則有34%。

然而，通常情況下，這些人中很少是因為身體中真的需要強化營養劑。那麼，為什麼這麼多人要浪費他們的錢呢？

被簡化論

在簡化理論中，水果就是其中所含的營養成分而已，所以，如果你沒時間購買，沒時間做飯，也沒時間吃一頓富含豐富維生素的晚餐，那麼就可以買一套含有的維生素和其他營養物質的藥片，來補充胡蘿蔔，魚或者是香蕉的營養。

這對嗎？事實不是如此。

有一個簡單的例子就是香煙，香煙中含有超過70種致癌物質，消除其中幾種就可以減少傷害，這對嗎？這也曾經是美國三大煙草公司用來吸引客源的廣告，然而更多的證據證明，減少一種致癌物質，只會增加另一種致癌物質而已。

飲食簡化論

藥店門口擺放了大量的單一維生素或者多種維生素補充劑，並且聲稱只有喝下去，對你的身體一定有好處。其中大家最熟知的就是β-胡蘿蔔素的醫學作用，β-胡蘿蔔素是存在於水果和蔬菜中一種有機紅橙色，它是類胡蘿蔔素組中的一員，我們的日常飲食中維生素a的主要來源(肝臟,黃油,乳酪和雞皮)，β-胡蘿蔔素含量在飲食中被視為食用水果和蔬菜的良好指標。胡蘿蔔,橙色甘薯和南瓜富含β-胡蘿蔔素,菠菜和甘藍和任何顏色鮮艷的水果和蔬菜也是β-胡蘿蔔素很好的來源。

根據研究顯示，飲食中富含β-胡蘿蔔素的人群患癌的風險較低。

β-胡蘿蔔素藥片預防癌症嗎?

早在1980年，研究人員就發現，富含β-胡蘿蔔素的飲食可以預防癌症，那麼β-胡蘿蔔素營養補充劑也可以預防癌症嗎？在這項研究中，參與者為患癌高危人群，包括工作中接觸石棉，或者吸煙者，他們每天服用30毫克的β-胡蘿蔔素+ 維生素a，平均隨訪14年之後，共有388例新增癌症病例。結果顯示，簡單補充β-胡蘿蔔素只不過是個愚蠢的理論而已。(Heather_z727 204807)