空腹飲酒的危害，並不是容易醉這麼簡單。
空腹飲酒容易引起胃病，人體在空腹時，因胃裡沒有食物，酒精就會直接刺激胃壁而引起胃炎，重者可能導致吐血，長期空腹飲酒還會引起胃潰瘍。
空腹飲酒增加低血糖發生，飲酒後，乙醇在人體內經肝臟代謝變為乙醛，再繼續分解成水和二氧化碳。如果人在空腹飢餓時飲酒，此時肝臟糖原儲存非常少，血糖較低;因為乙醇很快吸收到血液里，可刺激胰腺β-細胞分泌出大量胰島素，使血糖濃度進一步降低;同時，乙醇迅速進入肝臟，還能抑制肝糖原的分解和糖異生，更增加低血糖的發生。
空腹大量飲酒可引起休克，胃在沒有任何食物的情況下，酒在胃內停留的時間很短，其中的酒精，80%由十二指腸和空腸吸收，其餘的由胃吸收，一個半小時的吸收量可達90%以上。飲酒後5分鐘，人的血液里就有了酒精，當100毫升血液中酒精含量在200-400毫克時，就會明顯的中毒;400毫克-500毫克時，就會引起大腦深度麻醉，甚至死亡。因此，空腹飲酒即使酒量不多也易醉，加大了酒精對人體的危害。
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