客家人的農村家常菜，吃得安全放心 都不想滾回城市了

今天來了城裡回來的親戚，客家人的飯桌上，釀豆腐招待是最常見的。恰適清明，去街上買了一大袋艾，很鮮嫩，但是沒什麼艾的味道了。最正宗的艾是在路邊採摘的，味道又苦又濃。所以這桌菜是艾煮雞蛋，清炒大白菜，蒸臘腸，蒸肉丸，四季豆炒肉碎。客家蘿蔔乾。

這是蒸肉丸，放得很密，肉餡加了香菇和魷魚，隔水清蒸出來的。

某天的晚餐，清炒荷蘭豆，臘肉，大頭菜乾炒五花肉，清炒花菜，炸豆腐。簡單，家常。

某天的中餐，還是清炒荷蘭豆，自家種的，長得好，吃不完。炒火腿肉片，蒸鹹魚，客家蘿蔔乾。

中餐的湯。五指毛桃煲豬骨。味道很清香，很好喝。益氣補虛、行氣解郁、壯筋活絡、健脾化濕、。

還是某天的中餐，花菜炒瘦肉，煮豆腐，炸魚仔，臘肉，番茄瘦肉雞蛋湯。家中老人喜歡喝酒，所以餐餐必有下酒料，

又是晚餐，還是荷蘭豆炒肉片，炸魚仔，爆炒花甲，炒厥菜和中午吃剩的大蔥。

這個是釀豆腐，臘腸，紅燒五花肉，爆炒粉腸，清炒番薯葉和燜鴨子。鴨子是家裡養的，番薯葉也自家種的。因為都是要喝酒，所以肉是少不了的。感覺農村的吃法比城裡人吃的還要好，差不多要滾回城市繼續打拚了！