多吃高鈣食品可預防卵巢癌

以往大家認為高鈣奶粉、高鈣牛奶及高鈣健康食品可以降低骨質疏鬆症，而最新的研究則顯示，每天攝取高鈣食物可以降低卵巢癌的發生率。美國夏威夷大學哥德曼博士分析了588名患卵巢癌婦女及607名健康婦女每日攝取鈣質的狀況。結果發現，如果婦女每日攝取高鈣食物，比攝取鈣質不足的人降低46%的患卵巢癌風險。

• 常見食物中鈣含量知多少

根據中國疾病預防控制中心營養與食品安全所編著《中國食物成分表》，每100克可食部分的含鈣量（毫克/%）為蝦皮991、全脂牛奶粉676、蝦米555、豆腐乾308、炒花生仁284、莧菜187、茴香菜154、豆奶粉149 、 豆腐164、酸奶81～161、雞蛋黃112、全雞蛋56 、小白菜90、鮮牛奶104 、小蒜89 、芹菜(莖)80、 小蔥72 、長茄子55、大米和麵粉<30 。

• 如何選擇富鈣的食物

兒童、青少年、懷孕和哺乳期女性、更年期女性及老人、素食者，是最容易缺鈣的人群。在日常生活中，不提倡通過營養補充劑補鈣。鈣的主要來源應通過食補，即多攝取富鈣食物，如豆腐乾及大豆製品、蝦皮、蝦米、牛奶及奶製品、芝麻醬等。雞蛋也是鈣的良好來源，蛋中的鈣主要存在於蛋黃中。綠葉蔬菜中含鈣也不少，但是有些蔬菜草酸含量高(如菠菜)，不但自身的鈣不能很好地被吸收，還影響其他食物(如牛奶) 中鈣的利用。值得注意的是補鈣的同時一定要注意補充維生素D，否則補充再多的鈣，也不會得到良好的吸收與利用。但補充維生素D也應盡量通過食補獲得。富含維生素D食物主要有魚、魚卵、動物肝、蛋黃、奶油、黃油、乾酪、肉類、奶、水果、堅果、蔬菜及穀物等。食補不足，可以適量補充維生素D製劑。要經常出來晒晒太陽，因為太陽照射人體，可以自身合成維生素D。同時，還要盡量避免服用干擾鈣質吸收的物質，如高脂肪食物，含草酸、植酸和過量磷酸的食物，以及過量纖維、麥麩、酒精、抗生素、固醇類藥物、結核病藥物，等，以防降低鈣的吸收。

（文/李惠明 教授 中南大學湘雅醫院）

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