小兒脂肪吸收不良吃什麼食物好？

脂肪吸收不良又稱脂肪瀉(steatorrhea)是由於脂肪的消化和吸收不良所致的綜合征，可在多種疾病中見到，如胰、肝、膽及腸道疾病。由於腸道病變引起的脂肪瀉，多同時伴有其他多種營養素的吸收不良，稱之謂吸收不良綜合征。小腸是吸收各種營養物質的主要場所。由於各種原因引起的營養物質、尤其是脂肪不能被小腸充分吸收，從而導致腹瀉、營養不良、體重減輕等，就叫做吸收不良綜合征。其中有一類疾病過去病因不明，稱之為特發性吸收不良綜合征或乳糜瀉(celiacdisease)，現已知是由於對麥類食物中的麩質(gluten)發生過敏所致。

如果不幸患了小兒脂肪吸收不良的話，日常生活中應該多多選擇如下這幾樣食材：

雞肉是生活中主要的肉食品的來源之一，因其口感獨特，營養豐富，性價比高，深受大眾喜愛。雞肉，顧名思義，就是雞身上的肉。

雞的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。但切忌不要吃過多的雞翅等雞肉類食品，以免引起肥胖。雞肉的蛋白質的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質最高的肉類之一，是屬於高蛋白低脂肪的食品，雞肉營養豐富，價格便宜，食補效果好，是主婦們青睞的食品。

牛肉是中國人消費的肉類食品之一，僅次於豬肉，同時牛肉也是全世界人都愛吃的食品，牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸，其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力。牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有「肉中驕子」的美稱，對生長發育及手術後、病後調養 的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。

雞蛋營養豐富，深受廣大主婦青睞，雞蛋又叫做雞卵、雞子，是母雞所產的卵，它的外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養豐富，一個雞蛋重約50克，含蛋白質7克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一。

雞蛋是由三個部分組成：蛋殼、蛋白及蛋黃。

一、蛋殼：

完整的蛋殼呈橢圓形，約佔全蛋體積的11%~11.5%，蛋殼又可分為殼下皮、殼上膜、氣室。

二、蛋白：

蛋白是殼下皮內半流動的膠狀物質，主要是卵白蛋白，體積約佔全蛋的57%~－58.5％，蛋白中約含蛋白質12％；蛋白中還含有一定量的核黃素、尼克酸、生物素和鈣、磷、鐵等物質；

三、蛋黃：

蛋黃主要組成物質為卵黃磷蛋白，另外脂肪含量為28.2％，脂肪多屬於磷脂類中一的卵磷脂，蛋黃體積約全蛋的30％~32％。

雞蛋營養豐富，經常吃雞蛋是人類獲取蛋白質最簡便的方式，對人類的營養方面，蛋黃含有豐富的維生素A和維生素D，且含有較高的鐵、磷、硫和鈣等礦物質。雞蛋的做法多樣，可以生煮，可以煎、可以炒，可以蒸，做飯簡單，味道鮮美。

中國人常常信賴食補，其實這是有道理的。往往食補更溫和，更安全。如果生活中不幸罹患小兒脂肪吸收不良，也不必一味的依賴藥物治療，試試我們上文中所說的這些食材，或許你會發現出其不意的效果。

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