說你不信，不要再常吃加碘鹽了！

中國最早推行加碘鹽是在1994年，當時的情況是，很多地方出現大脖子病，其發病原因是缺碘。於是食用加碘鹽，成了一項基本國策，這是從國民健康的大局出發。太對了。

但如今20多年了，吃了這麼長時間的加碘鹽，有沒有後遺症呢？目前來看，臨床上並無特別有力的證據，只是醫院裡甲狀腺結節的人越來越多了。這似乎在某一方面說明，現在人的碘攝入過多。

有三個情況值得注意。第一，碘鹽在運輸過程中，在開封使用過程中，碘的流失率非常大，那些認為中國人食用碘不過量的人，正是以這個作為證據，雖然吃了二十幾年的加碘鹽，並且碘的含量也遠遠高於世界衛生組織推薦的量，但是碘流失很大。

因此他們認為，真正吃進人體的碘並不超標。這個說法太不靠譜，中國的碘鹽，碘流失很大，那國外的碘鹽，碘就不流失么，這種解釋是耍流氓，欺負人。

第二，與二十幾年前相比，中國人吃的菜越來越多，以前吃白飯的都有，現在則是吃的菜比飯多，最次也是一樣多。炒菜都是要放鹽的，這就說明中國人吃鹽越來越多，事實上，研究數據也說明了這一點。世衛組織推薦每人每天是5克，中國營養學會推薦中國人每天不能超過6克，而實際情況，中國人均食鹽使用量每天是12克以上。

鹽吃多了，碘自然跟著多。尤其那些口味比較重的人，以及那些為了減肥，不怎麼吃主食，多吃菜的人，表現特別明顯。中國人脾氣越來越暴躁，除了生活節奏快，壓力大以外，跟食鹽過多也有關係。臨床上，甲狀腺結節，好多都是年輕的女性，都存在口味較重，吃菜過多，脾氣大等情況。

第三，中國營養學會，這個專門研究中國人吃喝的學術機構，已經明確發表了自己的結論，要降低碘的攝入量。要知道，1994年，提出要使用加碘鹽，也是中國營養學會首倡的。也就是說，他們對於碘的攝入是否過量的問題，是把握的很準的。雖然它們沒有明確說不要吃加碘鹽，但是在最新版《中國居民膳食營養素參考攝入量》一書中提到的碘攝入量，已經較10年之前的那個版本有明顯下降。

就在這幾年，你會發現，某些超市，甚至是小賣部，已經開始有無碘鹽開始售賣了，甚至賣得比較好，頭一天去看，還有很多，第二天，就發現賣完了，而這在幾年前是不可能出現的事。所以，大家清楚了，可以是適當的吃一些無碘鹽。

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