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蔥醬帶子

鮮貝是一種名貴的海產食品，又叫帶子;營養價值豐富，肉質細膩、滑爽，滋味鮮美，深受眾人喜愛，而且食用方法也多樣化，可以蒸、炒、燴、煲湯、熬粥等等。帶子是貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。

食材清單：

帶子400g 蔥3根 鹽、蚝油 、料酒、白糖各適量

製作步驟：

1）清洗帶子，放鹽、料酒拌勻，瀝水備用

2）熱鍋、下油、放帶子，雙面翻煎

3）待兩面呈金黃色，添加蚝油、白糖等配料，快速翻炒（免粘鍋）

4）起鍋前，放蔥段翻炒幾下，即可享用。

貼士：

帶子煎制時容易出水，所以事先要用廚房紙擦乾水分，帶子表面一定要乾燥。

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