鹿茸熟地枸杞子燉鱉魚視頻教程

飲食 04-22

甲魚的營養價值:

1. 甲魚肉及其提取物能有效地預防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，並用於防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細胞減少等症；

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2. 甲魚亦有較好的凈血作用，常食者可降低血膽固醇，因而對高血壓、冠心病患者有益；

3. 甲魚還能「補勞傷，壯陽氣，大補陰之不足」；

4. 食甲魚對肺結核、貧血、體質虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效。

菜系及功效：肝調養食譜腎調養食譜滋陰食譜

口味：咸鮮味工藝：燉

熟地枸杞子燉鱉魚的製作材料：

甲魚500克肉蓯蓉 15 克，龍齒 10 克，熟地黃 20克，鱉魚1隻(750克)，菟絲子 15 克，黃芪 30 克，料酒10克，當歸15克，姜10克，穿心蓮 12克，蔥15克，巴戟15克，鹽4克，蓮肉 20克，味精 3克，北五味子15克，胡椒粉3克，人蔘15克，雞油25克，嫩鹿茸(酥制) 10克，上湯2800毫升，白茯苓20克。

將熟地洗凈切小片；
枸杞子洗凈；
鱉魚放沸水中燙，去腸臟、頭、爪，洗凈斬件；
將全部用料放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔開水燉2小時，調味即可。
小帖士-健康提示：滋陰補腎；腎病屬肝腎陰虛者，症見腎病反覆發作，腰膝酸軟，頭目眩暈，耳鳴聾，或盜汗遺精，或潮熱心煩，或口燥咽乾等；
腎病脾腎陽虛，見食少便溏，小便清長者不宜用本湯；
若腎結核陰虛火旺，傷及血絡，而見血尿乾，熟地可改用生地。
小帖士-食物相剋：
甲魚：甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。