一道冰釀西紅柿，炎炎夏日也有好胃口！

冰釀西紅柿

孕期

西紅柿可清熱健胃、生津利尿，也能幫助人體抗癌。

材料：

黃金小西紅柿1斤、冰糖150克、白醋100克、酸梅15顆。

做法：

1.將冰糖、白醋、酸梅以小火煮成梅醋醬，放涼備用。

2.西紅柿放入滾水中汆燙，皮裂開要立即撈起。

3.將西紅柿放涼後，剝去外皮。

4.把小番茄全部放進容器內，倒入冷卻的梅醋醬，放入冰箱冷藏約12小時，待其入味後即可享用。

Point:

1.宜選擇皮較厚、果實硬度較硬的西紅柿，口感會更好。

2.做好的冰釀西紅柿可放入冷凍庫保存，想吃的時候稍微解凍一下，別有一番風味。

3.12小時後，可把湯汁和西紅柿分開保存，湯汁就成了西紅柿醋，泡成酸梅湯或用來涼拌入菜，都非常美味。

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