西葫蘆別再煎炒燉了，2分鐘快手做，清熱祛火、口感鮮嫩還開胃！
西葫蘆，口感鮮嫩，平時多以炒片、炒塊、做餡多見。其實現在飯店最為流行的吃法是涼拌。只需要幾味簡單的調料，就讓西葫蘆鮮嫩嫩的，原汁原味，清爽可口。放油不放油也完成隨意。這樣做，不但快手，節省時間，琮有清熱祛火、開胃的功效。喜歡西葫蘆的親，不妨一試。
如果喜歡顏色豐富些，可以再擦一點胡蘿蔔絲。胡蘿蔔也可以生吃，口感比西葫蘆脆。經過調料這麼一拌，同樣是鮮嫩脆爽開胃的。
如果不怕辣，撒點小米椒，或者淋點辣椒油，再或者來點芥末醬，那味道真是絕佳了！
【涼拌西葫蘆胡蘿蔔絲】
材料：西葫蘆1個，胡蘿蔔半根，生抽適量，鹽少許，醋適量，（芥末汁適量）
製作過程：
1. 西葫蘆洗凈，胡蘿蔔刮外皮，洗凈；
2. 用擦絲器將半根胡蘿蔔擦成細絲；
3. 用擦絲器將西葫蘆擦成粗絲，重要的事情說三遍：粗絲、粗絲、粗絲；中間的瓤不要擦，拌著吃，口感不好呢；
4. 將西葫蘆絲和胡蘿蔔絲入盆中，將生抽、醋、鹽倒入，還可以放點紅辣椒圈或者芥末汁來增色添味，拌勻即可食用。
烹飪技巧：
1. 西葫蘆擦粗絲，比細絲更有口感，中間的瓤就不要擦了，可以另外炒著燉著；
2. 調料隨口味放，但是醋不可少，現拌現吃噢！
好鮮嫩開胃噢
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