它被稱為「抗癌狀元」，能清腸胃排毒素，減少癌症的發生
癌症是人類健康的兇惡殺手，全球每年約有600萬人死於癌症，其中我國約有130萬人被癌症奪去生命。大量醫學研究證明，至少有35%的癌症與飲食有關。也就是說，正確的飲食是預防癌症的有效手段之一。改變飲食結構可預防這些癌症的發生。
紅薯含有豐富的碳水化合物、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素，具有營養價值高、熱量低、脂肪低等優點，但最引人注目的是其抗癌作用。
紅薯中含有較多的纖維，具有通便、緩解便秘的作用，有助於人把腸道內的毒素排出體外，這也減少了癌症的發生。紅薯營養豐富，對於腫瘤化療之後的患者有較好的補充營養作用。如果已患腫瘤，吃紅薯仍有一定的抗癌作用，但一定要以正規醫院的治療為主。
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