為什麼說油脂吃太少，反而瘦不了？

第一：油脂對身體的重要性

油脂是重要的營養物質之一，是人類生命能源和機體代謝不可缺少的必需物質。其重要功能是除提供熱量外，還提供人體無法合成而必需從植物油脂中獲得的必需脂肪酸（油酸、亞油酸、亞麻酸等），以及供給多種脂溶性維生素（A、D、E和K），人體缺乏這些物質，會產生以下諸多問題甚至危及生命。

1、長期不吃油首先會營養不良，易出現疲勞、對寒冷敏感、體力不支、水腫、目光黯淡等癥狀。還會導致肌膚問題，出現皮膚乾燥、面色無光、易長皺紋等。因為皮膚的彈性和光澤都要依賴於皮下脂肪，如果脂質攝入太少就會直接影響皮膚彈性，完全不吃油，或者油脂攝入不足很容易出現皮膚乾燥、長皺紋等危害。

2、長期不吃油會吃體內相關器官組織的韌帶功能減弱，在日常的人體活動中經不起衝擊。關節中的韌帶可加強關節的穩定性,並且對關節的牢固性、穩定是哪個和靈活性起到關節作用。

3、長期不吃油會導致荷爾蒙分泌的越來越少，膽固醇也會越來越少，而膽固醇是形成雌性激素的一個來源。但是如果雌性激素少了，月經就容易開始紊亂，嚴重的甚至會導致不孕。

第二：為什麼說油脂吃太少，反而瘦不了？

相較於油脂，白飯、麵包、麵條這類的「精製碳水化合物」才是真正導致肥胖的關鍵「元兇」。因為精製碳水化合物會快速升高血糖並啟動大量的胰島素；胰島素的作用之一就是加速脂肪合成，所以容易升高血糖的食物就容易造成脂肪囤積。

若是油脂類食品，則不會產生這種啟動胰島素的效應，而且適量的油脂還能夠延緩飢餓感、讓腸道潤滑而利於排便，幫助製造好膽固醇之類的機能成分，這才是能夠代謝掉體內肥油的主角，並維持旺盛的新陳代謝與生理機能。因此好的油脂食物一直都是增肌減脂的好幫手。

第三：對人體健康有益，同時有助減肥的油脂有哪些？

1、橄欖油

橄欖油是一種優良的不幹性油脂。是世界上最重要、最古老的油脂之一。橄欖油被認為是迄今所發現的油脂中最適合人體營養的油脂。由於橄欖油在生產過程中未經任何化學處理，所有的天然營養成分保存得非常完好，不含膽固醇，消化率可達到94%左右。

2、山茶油

山茶油是一種「不聚脂」的健康食用油，精練過的山茶油主要含兩種脂肪酸，能與十二指腸內之分解酵素產生化學作用，在形成脂肪以前，已被輸送到肝臟及肌肉，被水分及碳酸氣分解並氧化掉，防止內臟及皮下的脂肪形成，促進健康減肥。

3、玉米油

玉米油中的不飽和脂肪酸含量高達80%～85%。玉米油所含的亞油酸在人體內可與膽固醇相結合，促進飽和脂肪酸和膽固醇的代謝。玉米油是一種常見食用植物油，由於富含亞油酸和維生素E，有降低血中膽固醇、增進新陳代謝、抗氧化的作用，所以十分適宜作為減肥期間的食用油。

4、芝麻油

芝麻油的優勢在於它沁人心脾的美妙香氣。為了保持珍貴的香氣，芝麻油是所有烹調油脂當中最應當「原生態」的一種——它不能精鍊，最好使用壓榨法或水代法生產，其中天然成分都原樣保存在油里。這就保留了其中極為豐富的維生素E和著名的抗氧化物質芝麻酚，以及磷脂和植物固醇這些有益於控制血脂、預防心血管疾病的成分。

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