她17歲出家,一生未嫁,在一所偏僻的寺院中,卻做出了全世界最高貴的料理
生活就如做菜,
越簡單,
越需要全心投入。
……
-精緻生活· 靜觀自然-
靜 觀 自 然
文 |看道
紐約時報說,
世界上最高貴的料理,
不在紐約、或是哥本哈根,
而是在韓國的一所偏僻寺院,
一位老尼姑的手中。
她的料理遵循傳統卻不失創造力,
讓眾多世界名廚為之震撼,
她被紐約博納丁餐廳主廚Eric Ripert,
邀請舉辦個人頂級美食秀,
被評價為御前演出級別的盛宴。
紐約時報作家 Jeff Gordinier,
曾以為素食無非沙拉或煮得爛熟的南瓜泥,
但最後品嘗後他的評價是:
這次午餐改變了我的生活 。
就是這樣一位59歲的尼姑,
站在了世界素食料理之巔。
她叫做靜觀師太,
從那些平淡卻極不平凡的齋飯料理中,
我們了解到了她傳奇的一生。
「一個女人要想找到一個好丈夫,
就必須得有隨手做出七道菜的能力。」
這是年幼時,父親對她的要求。
於是,她從7歲起就能做出一頓飯菜,
多年後,做得越發嫻熟,
然而,她並沒有找到一個好夫婿,
因為那一年,她選擇了出家。
17歲時,母親的逝世讓她悲痛欲絕,
她說:「我絕不讓子女經歷父母離世這樣的事情,
因為我知道那會有多麼悲痛」,
所以,她進入了寺廟。
她覺得,
回歸自然的孤獨讓她感到自由,
也能讓更多的世人接受福澤。
對於這樣的選擇,
父親當然無法理解,
但也沒有阻攔,
只要女兒開心就好。
在父親79歲時,
他來到靜觀的寺廟,
對她說:
「我要自己來感受你為什麼過這樣的生活」
眾所周知,佛教僧人吃齋,
除了肉食外,大蒜、洋蔥、韭菜等五葷都不能入味,
所以不難想像「清心寡欲」的齋飯,是多麼的平淡無味。
父親便由此擔心女兒會過得辛苦,
不禁問道:「僧人能吃到的最好的食物是什麼?」
靜觀師太為父親煎制了深山內採摘的蘑菇,
用香油和醬油將其在鍋中炸熟,
讓父親在臨近的大山中傾聽水聲,
感受自然,安靜的品嘗。
也正是這最簡單的一餐,
徹底顛覆了父親的看法:
「這比肉好吃多了,
有了這樣的食物,
你確實不再需要吃肉了。」
父親向靜觀鞠了三個躬,
安心的離開了寺廟,
誰能想到,
這竟是他最後的時光。
也許在了解女兒的生活後,
放下了懸著的心,
一周後,他安然辭世。
在靜觀手中,
全素食材也能綻放出特殊的滋味,
也為我們解開了對齋飯的誤解。
就靜觀師太所言,
製作食物要用純天然的調料 ,
只要有一點威脅到身體健康的食物佐料,都不能用。
比如糖有防腐劑的作用,
所以她做菜的時候基本不用糖。
而鹽、豆醬、醬油、辣椒醬,
這些成份能喚醒大腦讓人保持清醒,
「寺廟中的食物和精神力量之間存在著緊密的聯繫」
所以,這也就是齋菜為什麼更有益身心的原因之一。
靜觀師太說:「我想和天地交流,
我想通過美食和每個人交流。」
所以,她自己開墾土地,
親自種植,親自採摘,
而且她的菜園,
與森林沒有明顯的界線,
放任作物自然生長。
「我親自種植它,
並將自己的感情注入其中。
雨水、太陽、土壤、種子,
它們是我的烹飪大軍,
這是順其自然。」
有了好食材,
加入時間的發酵,
在寺廟中日復一日,
年復一年地修鍊,
食材於時間的流逝之中,
發生了轉變,獲得了新生。
她還將禪文化與飲食相結合,
把廚藝與佛法融匯貫通,
就如這道盛開的蓮花,
美麗的震懾人心。
她在廣袤的萬千世界裡,
尋覓出內心對自然的理解,
以及對食物的恩賜。
素食料理,
就是她對世界的覺察,
亦是她的修行。
「我不是廚師,
我只是一介僧侶。」
只因為她一直沒忘記,
那顆恆久不變的初心。
「人們為了美食慕名而來,
那為什麼不通過美食去傳達禪,
傳達佛法呢?」
這就是她所追求的於宗教而行於內心的個人哲學。
慢慢的,
來得人都體會到一種別樣的感受,
看似平淡的素食,
卻蘊發著奇蹟。
就如靜觀師太說:
「在食材的轉變之中,
你能看到過去、現在、未來,
能看到時間的循環往複。」
俯瞰大地,你能看到過去和現在交織在一起,
通過審視自己,你看到祖父和母親的影子,
以及家中的長輩,還有真實的自己。
在先人的智慧中延續,如同他們重生,
而此時時間的概念卻又得到消解,
何人與何時都不再重要,最重要的是活在當下。
將自己融入到過去、現在甚至未來。
這就是生命本來的面目。
宇宙萬物是本無字天書,
大自然在現代生活中常被忽略,
靜觀師太的齋飯就是加入了意念,
將食物視作為一種冥想。
世界如一個交響樂團,
我們在其中有幸遇見父母,了解自然,
每一個部分相輔相成。
而這造就了我們本身,
也造就了我們的食物。
生活就如做菜,
越簡單,
越需要全心投入。
圖片及素材來源網路,版權歸屬原作者
責任編輯:喜雨
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