糖尿病食譜｜洋蔥炒豬肝

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洋蔥炒豬肝

材料：

豬肝200克，洋蔥1個，青椒1個，植物油、鹽各適量。

做法：

1、將豬肝浸泡半小時去血水，洗凈切成片；將洋蔥、青椒洗凈，切片。

2、鍋內倒油燒熱，放豬肝炒至變色盛出。鍋內底油燒熱，放青椒和洋蔥翻炒，最後加入豬肝，大火速炒1分鐘，熟後用鹽調味即可。

營養師點評：

洋蔥每百克熱量為39千卡，每日宜吃90克，洋蔥能維持正常的糖代謝，還有防治糖尿病合并高脂血症、高血壓病的作用。還有較強的殺菌、防癌、抗衰老功效。但皮膚瘙癢性疾病、眼疾及胃病患者要盡量少吃。

豬肝每百克熱量128千卡，有養血、養肝、明目的作用，但膽固醇高，多吃可導致動脈血管粥樣硬化，每日不超過30克為宜。

另外，還需提醒大家注意的是：豬肝為動物內臟，嘌呤含量高，因此血尿酸偏高者不宜多食。

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