想要增肌又減脂，靠的就是它？

說到增肌、減脂

不得不提的就是

新陳代謝

總有人說：

增肌沒效果？新陳代謝慢

減脂不掉重？新陳代謝慢

。。。。。。

還有很多關於新陳代謝的傳言

到底是真還是假呢？

廚娘今天就來告訴你

真実はいつも一つ

（真相永遠只有一個）

傳言一怎麼吃都不長胖的人是因為新陳代謝高

解釋：

事實上吃不胖更多的是因為他們選擇了熱量低而且天然健康的食物。體重小相比體重大的人，靜息代謝率（RMR，也就是在非運動狀態下的能量消耗）低。科學研究發現，兩個同樣重量的人，肌肉含量多的代謝高。所以取決於代謝率的高低，是肌肉含量。

肌肉量多的才是代謝高，跟吃不吃胖沒多大關係。

傳言二少食多餐能提高新陳代謝

解釋：

新陳代謝的高低不會受吃飯的多少影響。多餐不會提高，少吃也不會下降。提倡少食多餐的原因是，一方面能夠控制食慾，防止飢餓；另一方面是防止一餐攝入過多的熱量。

大家不要糾結於多吃或者少吃，而是要注意一整天的熱量攝入和食物的質量。

傳言三新陳代謝低就容易長胖

解釋：

新陳代謝分為兩個方面，一個是合成代謝，一個是分解代謝。

合成代謝是從食物中獲取的營養物質轉化為自身的所需物質，並轉化為能量儲存的一個過程。分解代謝是把自身的一部分組成物質加以分解，釋放能量，並把分解產物排出體外的一個過程。

不是代謝低易胖，還可能是因為胖了代謝才降低的。

傳言四年齡大新陳代謝低就越容易胖

解釋：

這是不全面的，雖然年齡是影響代謝高低的一個因素，但並不是全部因素。

人年輕的時候代謝高，是身體在生長的因為，很多人都是中年發福，這就導致以為是年齡的影響。其實，根本原因是年齡大了，運動量下降，導致肌肉質量的損失，脂肪的堆積，從而新陳代謝會下降。

保持運動的好習慣，胖跟年齡根本無關。

傳言五新陳代謝無法改變

解釋：

想要提高新陳代謝就要採取以下辦法：

①一定要吃早餐。

因為人在睡眠時代謝很低，但是在吃飯時，代謝會上升。

②攝入足夠的蛋白質。

蛋白質在體內的合成和分解，消耗的能量都比碳水和脂肪要多的多。

③保證充足的飲水量。

如果身體處於缺水的情況下，消耗能量會減少。

④加強運動量。

人在運動時和運動後，身體都會加速新陳代謝。

⑤不要忽視礦物質的攝入。

比如：鐵（牛肉）、鈣（牛奶）、鉀（香蕉）、鎂（花生醬）等礦物質。

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