好多食物中被你扔掉的都是寶貝,快來看看吧!
你知道嗎?我們日常生活中好多食物的某個部分,都被扔掉了!其實他們卻是比本身食物更寶貝的東西。
那麼哪些是我們不知道的呢?今天就來看看吧~
1、芹菜葉
芹菜葉可以提供豐富的鈣質和鐵,是骨質疏鬆、缺鐵性貧血人群的好食材。芹菜葉還能補充維C、維E等維生素。
在烹飪芹菜時,建議不要擇掉芹菜葉,應洗凈整株烹飪。
2、白菜葉
白菜外層綠葉中的胡蘿蔔素濃度要比中心白色葉子高十幾倍,維生素C也要高好幾倍呢。
我們可以把葉子掰下來,另做一盤青菜,或用綠葉做湯、做餡。
3、南瓜籽
南瓜籽中含鋅和一種特殊的固醇類物質,這兩種營養素可以減少前列腺病變的風險。另外,南瓜籽中含有亞油酸和植物性蛋白,對調節血糖、血脂有一定功效。
南瓜籽可以烘烤,也可以炒著吃。
4、菠菜根
菠菜根中含有鐵,維A、維C、維K,其中維生素K可以防止皮膚、內臟出血。常吃菠菜根還可以增強體力、排毒養顏。
因為其膳食纖維含量豐富,所以菠菜根不易煮熟。
處理的方法是:煮開一鍋水,抓住整棵菠菜,先將根部煮約40秒,再將手放開,整棵浸在沸水裡。這樣,就能吃到口感一致、營養全面的菠菜了。
5、香菜根
香菜葉一般被人們當成配菜,香菜根就直接扔掉。其實香菜根中含有較多的維生素、鈣和鐵,而且香氣很濃。
在腌制肉類、海鮮時,放些切碎的香菜根,去腥去異味的效果很明顯。用香菜根炒肉絲,清香解膩;熬湯、煮火鍋時,在湯底放幾段香菜根,能給湯增鮮增香。
6、豆芽尖
豆芽中營養最豐富的部分並不是白嫩的芽柄,而是淡黃色的芽尖;根則是纖維素含量最高的地方。費時費力地掐菜,實在是得不償失。
7、蘿蔔皮
蘿蔔皮富含植物化學素和抗氧化物,具有抗癌和增強人體免疫力的功效。
平時既可以連皮一起吃,也可將蘿蔔皮涼拌。
8、茄子皮
茄子最令人稱道的強健血管功效便來自於茄子皮,它集中了茄子中的絕大部分花青素抗氧化成分,也含有很高濃度的果膠和類黃酮。
從獲得營養素方面來說,蔬菜的根皮邊須及葉子仍然是一種富有營養的食物,棄去實屬可惜,這些被丟棄的部分,只要經過精心加工,改進烹調方法,便可成為各種誘人美味菜肴。
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