隨手扔掉的寶貝，既能當菜吃還可改善視力，降糖防便秘
我們很多人喜歡吃紅薯，尤其是馬路邊的烤紅薯，遠遠聞著都流口水，但你也許不知道那些被你丟棄的紅薯葉子也是一個寶貝，不僅可以做菜吃，還可以提高免疫力，保護視力，延緩衰老，解毒等。
紅薯葉（多年生蔓性草本植物）又稱地瓜葉，即紅薯生長過程中的莖上的葉子。，在香港仍至世界被譽為「蔬菜皇后」，「長壽蔬菜」及「抗癌蔬菜」。紅薯葉還是一種有機蔬菜，具有很好的食療作用，紅薯葉的營養豐常豐富，葉子翠綠鮮嫩、爽口，它的大部分營養含量比菠菜、芹菜等這種高營養物質高很多，特別是類胡蘿蔔素比普通胡蘿蔔高3倍，比鮮玉米、芋頭等高600多倍。
紅薯葉對我們身體大有益處
1凈化血液
含豐富的葉綠素，能夠「凈化血液」，幫助排毒；
2提高免疫力
含有比一般蔬菜高5-10倍的抗氧化物，能提高免疫力，「預防感冒」；
3預防貧血
每天攝取30g的番薯葉，就可以補充人體一天所需的鐵質及維生素A、C、E；
4預防高血壓
富含鉀，有助血壓控制，預防高血壓；
5改善便秘
豐富的膳食纖維，可促進腸胃蠕動，預防「便秘及痔瘡」；
6抗癌
含有豐富的多酚，能預防細胞癌變；
7改善更年期癥狀
富含植固醇，可以達到與荷爾蒙類似的調節身體機能的功效；
8促進乳汁分泌
富含黃酮類化合物等物質，能促進乳汁分泌；
9強化視力
有豐富的維生素A，可增強視力。
10抗衰老
紅薯葉中有豐富的黏液蛋白，它具有提高人體免疫力，增強免疫功能、促進新陳代謝的作用。常食紅薯葉可延緩衰老。
注意
腸胃消化能力不佳者，腎病患者，都不宜過多食用紅薯葉。
一起學做紅薯葉菜
材料：紅薯葉、鹽、蒜、生抽、火麻油
步驟：
1.將紅薯葉摘好，洗乾淨
2.起鍋，可倒入麻油
3.油熱後，將切好的蒜米倒入，爆香
4.蒜米爆香後，開大火，將洗乾淨的紅薯葉倒入翻炒
5.大火翻炒至紅薯葉軟熟後，加入鹽、生抽調味即可出鍋啦
秘訣
1.紅薯葉一定要放蒜米、大火翻炒才能更香
2.用紅薯葉+火麻油一茶匙這樣的炒法可以起到美容瘦身、抗衰老的的效果。
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