白蘿蔔這麼做真好吃，入味下飯實在開胃，上桌後連湯汁都不剩！

白蘿蔔是一種大眾美食，生熟都可以吃，不管怎麼做，都有很多人喜歡吃。但很多人對於白蘿蔔做法卻沒有深入了解，自己做出來的白蘿蔔卻難於入味，或者帶有點苦味。那要如何才能讓白蘿蔔這道菜更好吃呢？細節，竅門請往後看！

食材：白蘿蔔一個，瘦肉150g，姜一塊，蔥一顆，蚝油適量，紅薯澱粉，生抽醬油，鹽，食用油

烹飪技巧：
1，白蘿蔔用刮刀刨去皮，切成大概4cm一段，然後對半切開再切成片，如圖所示。

2，瘦肉切成薄片，加入紅薯澱粉和生抽醬油弄勻。姜直接剁碎，蔥洗乾淨後切成段備用。

3，燒好開水，切好的白蘿蔔片下鍋焯下水，撈起瀝干。這裡焯水的目的就是為了減少白蘿蔔的苦味，具體可以根據個人的喜好來操作。

4，開上中小火，倒上適量的油，待油開始冒煙後放入薑末和蔥花爆炒下，注意不要燒焦了。

5，下焯好水的白蘿蔔快速翻炒幾下，放上兩湯勺的蚝油，一湯勺的醬油煸炒下，接著加入能蓋過食材的清水，蓋上鍋蓋。

6，待水燒開後，開蓋放入瘦肉片，小火慢燉，起鍋前介入點鹽，直至湯汁收干後即可起鍋。

7，蘿蔔中滲透著蚝油的鮮美，不僅口感豐富，連湯汁也非常美味，看著讓人就想多吃兩碗飯，看似簡單的食材，味道卻一點也不簡單，上桌後搶著吃，最後連湯汁都不剩！

小貼士：
1，對於愛吃辣的朋友，也可以加入點辣椒，味道吃起來也更爽口。
2，此道白蘿蔔的做法適合小火慢燉，口感更佳。

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