令人刮目相看的生活常識

1、炒茄子前，用開水焯一下或用鹽腌出苦水，這樣就不吸油了。

2、芒果在煤氣爐上轉幾秒，那皮就很好剝了，番茄剝皮，用開水燙下，皮就容易剝下來了。

3、普通的鐵鍋，需要煎東西時，先把鍋放在火上加熱，倒少量油，油熱後倒出，再倒入冷油，就變成不粘鍋了。

4、燉排骨或湯的時候，放點醋，有利有鈣的吸收。

5、喝不完的大瓶裝可樂，可以倒過來放比較不容易漏氣。

6、蒸米飯，在鍋里加幾滴生油，攪一攪，蒸出來的飯一粒一粒的，很好吃，而且不粘鍋。

7、做豬扒或者牛扒的時候，先將肉塊用可樂浸泡１０分鐘再煮或煎，肉質會容易酥軟美味，也不會殘留可樂的味道。

8、洗黑木耳的時候放一點點麵粉，會洗下很多髒東西的。

9、洗桃子的時候，給水裡放點鹼面，桃毛自然都漂在水面，而且洗完手還不癢，這樣洗桃絕對乾淨。

10、洗葡萄的時候放些澱粉，隨便搓一搓，就完全能把葡萄洗得亮晶晶了。

11、把核桃放進鍋里蒸十分鐘，取出放在涼水裡再砸開，就能取出完整的桃核仁了。

12、將雞蛋打入碗中，加入少許溫水攪拌均勻，倒入油鍋里炒時往鍋里滴少許酒，這樣炒出的雞蛋蓬鬆、鮮嫩、可口。

13、過多食用生蔥蒜，會刺激口腔腸胃，不利健康，最好加一點醋再食用。

14、把蝦仁放進碗里，加一點精鹽和食用鹼粉，抓搓一會兒後，用清水浸泡然後沖洗，炒出的蝦仁會透明如水晶，爽嫩可口。

15、做啤酒鴨，紅燒豬蹄之類的菜式，在加水燜的時候，從炒鍋里倒進電飯煲裡面燜，肉更嫩、更香、更滑。

16、剝大蒜之前，用水把整個蒜頭泡過，去皮就很容易了。

17、喝酸奶，能解酒後煩躁，酸奶能保護胃黏膜、延緩酒精吸收，並且含鈣豐富，對緩解酒後煩躁尤其有效。

18、炒肉時，先把肉用小蘇打水浸泡十幾分鐘，倒掉水後再入味，炒出來會很嫩滑。

19、紅薯擦成絲狀，炒出來味道也很獨特，通腸的效果很好。

20、煮餃子的時候往鍋里放一根切成幾段的蔥，餃子就不會沾鍋了。

21、用刀切粘乎乎的東西（年糕、粑粑類）前先把刀淋過冷水，就一點都不粘了。

22、夾生飯重煮法：可用筷子在飯內扎些直通鍋底的孔，灑入少許黃酒重燜，若只表面夾生，只要將表層翻到中間再燜即可。

23、吃過於肥膩的食物後喝茶，能刺激自律神經，促進脂肪代謝。