是何等美味的早餐，才能給你一個不再賴床的理由

誰能拒絕有著濃郁煙熏香氣的培根肉呢？不管你是做中餐還是西餐，做主食還是點心，培根都是不可或缺的重要食材！把培根加入到三餐當中最為重要的早餐中，讓香濃的培根早餐喚醒你一早的食慾，接下來又是元氣滿滿的一天啦！

菜單

1.培根芝士麵包卷2.蔥香培根蛋糕

3.培根意麵4.南瓜培根飯

5.培根吐司卷6. 培根蛋餅

培根芝士麵包卷

圖文 |麥子老媽

原料：

酵母3g、高粉250g、砂糖18g、鹽2g、黃油25g、牛奶120g、雞蛋1個、芝士片6片、蔥花少許、馬蘇里拉芝士少許、培根6片

做法：

1、先放入牛奶、雞蛋、鹽、砂糖，再放入高粉和酵母，用麵包機開始和面

2、和成麵糰後加入切小的黃油粒，繼續和面

3、把麵糰和成可以拉出薄膜的狀態

4、放入麵包機中基礎發酵至原來的兩倍大

5、取出後壓扁排氣分成6等份，鬆弛10分鐘

6、取一個小麵糰擀成長條狀，放上培根和芝士片

7、慢慢捲起來

8、一切為二

9、把面胚排放在紙膜中

10、放入烤箱低溫二次發酵

11、撒上適量馬蘇里拉芝士和蔥花

12、放入預熱好的烤箱180度烤20分鐘

13、成品圖

小竅門：

也可以不用紙膜直接放在烤盤裡烤制

蔥香培根蛋糕

圖文 |海之韻

原料：

雞蛋2個、低筋麵粉40g、細砂糖20g、鹽2g、牛奶26g、玉米油26g、蔥花7g、培根30g

做法：

1、準備培根和蔥花，培根先炒熟，蔥花裹上低粉。蛋黃和蛋清分別打在兩個無水無油的乾淨碗里。蛋清先放入冰箱備用。

2、牛奶和玉米油攪打均勻，乳化好。

3、將已提前過篩一次的麵粉再一次過篩到碗里。

4、用蛋抽劃Z字型將麵粉拌至無乾粉狀態即可，將入一個蛋黃。

5、拌好之後加入第二個蛋黃，這是拌好的蛋黃糊狀態。

6、蛋清加幾滴檸檬汁，分兩次加入糖，打至偏乾性發泡。

7、打發好的蛋白取三分之一，加入到蛋黃糊里，用刮刀從下往上翻拌均勻，不可劃圈攪拌。

8、拌好的蛋糕糊倒回到剩餘的蛋白里。

9、以同樣的手法拌好蛋糕糊。

10、加入備好的蔥花和培根到蛋糕糊里。

11、翻拌幾下即可，倒入到4寸活底蛋糕模和紙杯里，輕震兩下，震出氣泡。

12、將模具放在烤盤上，放進已經提前預熱好的東菱K30A烤箱下層，烘烤36分鐘左右。

13、烤好的蛋糕立即取出，震出熱氣，倒扣在晾架上，待蛋糕放涼後才脫模。

小竅門：

1、蛋黃和蛋清要打在無水無油的碗里。2、蛋清要打發到偏乾性發泡，提起打蛋器有短小的尖角。3、蛋白和蛋黃糊不可劃圈翻拌，手法很重要，否則會消泡，蛋糕長不高。4、蛋糕做好後要倒扣放涼才脫膜。

培根意麵

圖文 |零零落落2011

原料：

義大利面200g、培根90g、黃油20g、大蒜2瓣、小米辣2個、植物油3g、鹽3g、細砂糖3g、椰漿150毫升、胡椒粉2g、羅勒1g

做法：

1、將冷藏的培根去掉包裝袋，切塊；

2、大蒜切成蒜片，小米辣切圈；

3、煮鍋里倒入適量清水，調入適量鹽，油煮開後，放入義大利面煮熟；

4、將煮熟的義大利面撈出，浸泡在涼開水裡，然後撈出瀝干水分；

5、炒鍋燒熱，放入黃油炒化，放入蒜片，小米辣翻炒；

6、放入培根翻炒；

7、培根炒香後，倒入適量清水；

8、調入少量細砂糖；

9、淋入椰漿；

10、湯汁燒開後，放入瀝干水分的義大利面翻拌均勻；

11、調入適量鹽；

12、調入適量胡椒粉；

13、調入適量羅勒；

14、翻拌均勻，關火，裝盤。

小竅門：

1、煮熟的義大利面立即浸泡在涼開水裡，可防粘；2、椰漿可用淡奶油代替；

南瓜培根飯

圖文 |1粗茶淡飯1

原料：

大米200g、南瓜200g、培根1片、油適量、鹽1.5g、蔥花5g、生抽5g、白鬍椒粉0.5g、水300g

做法：

1、備好所需食材

2、南瓜去皮切小塊，培根一樣切小塊

3、鍋中倒適量油，將培根煸炒2分鐘，倒入生抽繼續煸炒片刻

4、放入南瓜，同時調入鹽和白鬍椒粉翻炒均勻

5、倒入洗凈的大米，翻炒2分鐘關火

6、將鍋中處理好的食材和水倒入電飯鍋內膽中，開啟快煮進行烹飪，結束程序後再保溫15分鐘即可

7、食用之前撒入蔥花拌勻

小竅門：

1、如果沒有培根，可以換成香腸、臘肉也不錯2、飯的軟硬可按照自己喜歡來添加水量3、蔥花要最後加入，這樣香味更濃些

培根吐司卷

圖文 |悅悅玉食

原料：

吐司1片（一人份）、培根1片、黃瓜3片、雞蛋1個、沙拉醬適量

做法：

1、將吐司片的四個硬邊切掉。

2、用擀麵杖將吐司片擀薄一些。

3、黃瓜洗凈，擦乾水分，切成比吐司片稍微短一點的段，再一切為二，用刮皮刀刮成薄片。

4、雞蛋打散，煎成蛋餅，再切成比吐司片稍微小一點的片。

5、培根煎熟，切成2段。

6、將蛋皮放在吐司上。

7、再放上黃瓜片。

8、放上培根。

9、捲起，將多出的料切掉。

10、切成小段。

11、放入盤子中，擠上適量沙拉醬。

小竅門：

這是一人份的量。

培根蛋餅

圖文 |一尾魚蝦

原料：

培根二根、麵粉100克、牛奶200ML、雞蛋1個、鹽1克、蔥2-3根

做法：

1、準備食材

2、培根放鍋里煎熟

3、蔥和培根切成小塊

4、麵粉中加入牛奶、雞蛋、鹽攪拌均勻

5、麵糊中加入蔥和培根粒攪拌均勻

6、不粘鍋大火加熱，並放油滑鍋

7、倒入麵糊，中火煎一分鐘後抖動鍋，餅能動的話就煎好了，

8、反個面中火煎一分鐘左右，出鍋切塊裝盤

9、成品

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