中醫說的「發物」究竟是什麼？

喝過中藥的人，都知道「發物」這個詞，但究竟什麼是中醫中所謂的「發物」呢？

《百家講壇》中一位明史專家講過一個故事，說的是明太祖朱元璋屠戮功臣，忠心耿耿的徐達交出兵權後也難逃毒手。據說當時徐達得了「背疽」，後背長了一個大瘡，朱元璋派人給他送來蒸鵝，徐達看見蒸鵝，滿面流涕，告訴給他醫治的大夫，你們快逃，然後吃下去就死了。

為什麼？徐達知道背上長瘡不能吃「發物」，這個蒸鵝是發的，一吃這個東西就死了。他明白了朱元璋還是要他一死。讓大夫逃跑則是為了不讓朱元璋以「沒給徐達治好病」為借口，把他們都殺了當替罪羊。

歷史真相是否如此，我們無從知曉。但中醫中確有「忌口」一說，「忌口」主要就是忌發物。但是，查閱一般中醫典籍卻未見「發物」一詞及其論述，只在有關食療的本草經典中找到一些「發物」的介紹。

如：

油菜苔，魏晉時《名醫別錄》說：「春月食之能發膝痼疾」，唐代《食療本草》說：「先患腰腳者，不可多食，食之加劇。又損陽氣，發瘡及口齒病」。諸竹筍，唐代《本草拾遺》說：「諸筍皆發冷血及氣。」茄子，宋代《開寶本草》說：「凡久冷人不可多食，損人動氣，發瘡及痼疾。」紫菜，唐代《本草拾遺》說：「多食令人腹痛發氣，吐白沫。」草魚，元代《延壽書》說：「能發諸瘡。」蝦，明代《食鑒本草》說：「動風熱，有病人勿食。」

綜上，我國民間流傳的「發物」，與醫學所說容易引起過敏的食物頗為相似。它是個體食入某一種食物後，由機體免疫機制調節所引發的不良反應。其表現是多樣的，也因人而異，不一定全部具備所有的過敏癥狀。

辨證看待發物，用對地方是寶物，用錯地方是垃圾。

發物並不是一個明確概念，對某些人來說，發物可能會影響身體健康，但同樣的發物，對某些人又有養生之效，要辨證對待。

發物與食物性味、疾病、個人體質都有關係，是一個相對概念。判定一個食物是不是發物，首先要看食物的性味，是否容易誘發疾病或癥狀。例如羊肉在夏天食用，對於多數人來說，陽氣較旺，容易引起上火，就是一種發物。

其次，發物還與疾病有關，例如有些人吃蝦蟹容易引起過敏癥狀，對這些人來說，蝦蟹就是發物。

再者，發物還與個人體質有關，例如雪梨對很多人來說都是滋養降火的水果，但對於體質虛寒的人來說，雪梨性味偏涼，是一種冷積發物。對於脾胃虛弱的人來說，糯米是一種濕熱發物，不適宜多吃。但對於中氣不足、氣血虛弱的人來說，適當食用糯米又有彌補中氣的作用。

常見6類發物

1.生熱發物

典型食物：辣椒、花椒、羊肉、牛肉等

忌：陽氣上亢、陰虛內熱者，普遍人群夏季食用

生熱發物本身陽氣較旺，容易上火。在陽氣旺盛的夏季，普遍人都不建議食用，陽氣上亢、陰虛內熱者尤甚。

宜：脾胃虛寒者，普遍人群冬季食用

生熱發物有時候是絕佳的溫補食物，特別是在冬季，有助陽的作用，可適當補充。

2.冷積發物

典型食物：梨、西瓜等生冷水果

忌：脾胃虛寒、寒症體質

冷積發物性味偏涼，對於體質虛寒者來說，容易加重虛寒癥狀，引起脾胃不適，應當少吃。

宜：陰虛內熱者

冷積發物對陰虛內熱者是絕佳的降火良方，特別在夏季。

3.濕熱發物

典型食物：糯米、芋頭等

忌：脾胃虛弱者、痰濕體質

濕熱發物對於多數人來說，都不適宜多吃。這種食物較難消化，多食容易引起濕滯，引發脾胃不適和其他癥狀。

宜：根據具體的食物而定

濕熱發物並不絕對不好，例如糯米對於脾胃不好的人來說是濕熱發物，但對於中氣不足的虛弱人群，有一定的補氣作用。芋頭也有一定的調中氣的作用。

4.氣滯發物

典型食物：芋頭、薯類、蓮子等

忌：脾胃虛弱者

氣滯發物容易引發氣機不通暢，特別對於脾胃虛弱者，容易引起消化不良、腹脹、沒胃口等癥狀。

宜：根據具體的食物而定

蓮子雖然是氣滯發物，但同時也適宜用來滋養體虛者，是老少皆宜的滋補品，特別對久病、產後、老年虛弱者有好處。

5.動血發物

典型食物：辣椒、狗肉、公雞等

忌：陰虛實熱者、瘡瘍患者、腫瘤患者

動血發物吃多了容易生風動血、上火，陰虛實熱者、腫瘤患者需要戒口。另外身上長瘡、發炎者，吃動血發物也容易加重癥狀。

宜：根據具體的食物而定

動血發物對於一些體寒者有溫補作用，不過，總體來副作用相對較大，不建議作為食療方式。

6.動風發物

典型食物：蝦等海鮮，茄子、木耳等

忌：過敏人群、痛風患者

對蝦過敏的人群很多，食用容易導致身體出疹，引起過敏癥狀。海鮮對於痛風患者來說也是發物，容易誘發疾病。

宜：根據具體的食物而定

蝦等海鮮對於不過敏的人來說，富含優質蛋白質，是良好的營養物。鮑魚、魚膠雖為海鮮，但很少過敏，並且有滋陰養血的功效。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！