什麼！隔夜飯居然不能吃？日本幼稚園因吃隔夜咖喱導致70人以上食物中毒！

你愛吃咖喱嗎？你愛吃隔夜的咖喱嗎？

咖喱這次攤上大事情了！

我想很多人都很喜歡吃咖喱，但這次「隔夜」咖喱卻被逼走上了絕路。

事情的起因是一起70人以上的集體食物中毒事件。3月，東京都內的一所幼稚園因給孩子們食用了隔夜的咖喱，造成70人以上孩童使用後腹瀉嘔吐的食物中毒現象。

咖喱作為日本的國民美食，備受大眾青睞，辛辣的口感，既快捷又美味。

隨便去街上拉一個日本人，他都會告訴你：「他！愛！咖！喱！」

尤其是隔夜的咖喱！那真是回味無窮啊。

翻譯：你喜歡吃咖喱飯嗎？ 是的，喜歡。更喜歡放置一天的咖喱。

翻譯：覺得做出來放隔夜的咖喱吃起來特別美味。

那麼到底為什麼隔夜咖喱會這麼好吃呢？日本美食教師告訴我們，放置後的咖喱會變得非常醇厚，食材中的甘甜也會隨之被釋放出來，所有味道融合在一起才會覺得那麼美味。

而這次的隔夜咖喱中毒事件讓網民們都非常擔心。新聞一經報道就在SNS社交平台成為話題。

各種各樣的聲音都接踵而來，短短几天就多達1800度件。

比如[產氣莢膜梭菌到底是什麼？]、[明明隔夜咖喱很好吃的說]、[隔天早上重新加熱也不行嗎？]等..

那麼到底什麼是「產氣莢膜梭菌」呢？

（摘自百度百科）

由該菌引發的食物中毒為食入被大量（10^8~10^9）細菌繁殖體污染的食物（主要為肉類食物）而引起，較多見。潛伏期約為10小時，臨床表現為腹痛、腹脹、水樣腹瀉；無熱、無噁心嘔吐。1~2天後自愈。如不進行細菌學檢查常難確診。

正因為該菌滋生的細菌，引起了該起食物中毒。

該菌即使用100度的高溫也無法消滅殺死。而增殖最適應的溫度是40-50度左右的環境。

而咖喱在隔夜放置的過程中，恰巧就會大量的滋生氣莢膜梭菌。導致食用者食物中毒。

那怎麼解決「產氣莢膜梭菌」呢？是不是再也不能吃隔夜了？

其實不用那麼擔心，因為該菌只能在適應的增殖時間內大量繁殖，所以只要在食物達到增殖條件前。勢必將食物迅速冷卻並冷藏，就能避免食物中毒的情況了。

人體體內本身也一直存在該菌。在過熱時會釋放毒素。因為該菌在隔夜咖喱中才會大量增殖導致食物中毒。

重點是該菌一年四季都存在，即使是在冬天，由於暖氣等原因。依然存在適合它增殖的環境。所以即使冬天也需注意。

除咖喱之外，還有什麼時候會滋生該菌呢？

烤牛肉、筑前煮、奶汁烤菜、關東煮等食物也易引起該菌的滋生。

迅速降溫冷卻法

做好的咖喱在保存時，一定會要立刻進行冷卻。

將整鍋咖喱分碗裝則能加速它的降溫。

分裝後的咖喱再放入冰水中將餘溫冷卻。之後就能直接放入冰箱冷藏了。

所以隔夜菜雖好吃，但也要注意儲藏方式呀，畢竟吃下肚子的東西一定要謹慎。

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