分析黑豆應該怎麼吃可以起到養生效果？

分析黑豆應該怎麼吃可以起到養生效果？

黑豆含有18種氨基酸，特別是人體必需的8種氨基酸：黑豆蛋白質的氨基酸組成和動物蛋白相似，其賴氨酸豐富並接近人體需要的比例，因此容易消化吸收。黑豆還含有19種油酸。其不飽和脂肪酸含量達80％。熔點低，易於消化吸收。不會沉積在血管壁上。其最大特點是含有植物固醇，植物固醇不但被人體吸收．而且能抑制膽固醇的吸收。因此，黑豆對於動脈硬化的中老年來說。是一種理想的保健品。

黑豆中富含的鈣是人體補鈣的極好來源。黑豆中的鉀在人體內起著維持細胞內外滲透壓和酸鹼平衡的作用。可以排除人體多餘的鈉。從而有效預防和降低高血壓。黑豆很多人都知道藥物可以促排卵．但是對於食物促排卵了解的還是比較少的。黑豆就是可以促排卵的一種食物。那麼黑豆怎麼吃可以：促排卵呢?下面一起來了解有關黑；豆促排卵的相關內容。

黑豆是大豆的一種．合較豐富i的蛋白質、脂肪、碳水化合物以及；胡蘿蔔．紊、維生素B1、B2、煙酸i等營養物質，並含少量的大豆黃酮；甙染料木苷。這兩種物質均有雌激；素樣的作用。黑豆葉中含葉酸、亞 葉酸、核黃素、維生素A目??璺墨塑蔓一上妻簍二墨蘭查中的鐵可預防人體缺鐵性貧血．碘可預防甲狀腺腫大。

黑豆的血糖生成指數很低．只有18，而國人主食的大米飯和小麥饅頭卻高達88．是黑豆的近5倍。因此，黑豆很適合糖尿病人、糖耐量異常者和希望控制血糖的人食用。黑豆中微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等的含量都很高．而這些微量元素對延緩人體衰老、降低血液粘稠度等非常重要。鉬可抑制強致癌物亞硝胺在人體內合成。

黑豆對健康有這麼多的功效．但不宜生吃。腸胃不好容易脹氣。推薦幾種黑豆的吃法——首先講第一種吃法——醋泡黑豆。先把黑豆用清水洗凈，再晾晒乾。然後找一個吃罐頭用的那種玻

璃瓶。清洗乾淨，放入晒乾的黑豆。然後往瓶里加醋，一點一點地加，但是不要加滿，留出三分之一的空氣。這是留給黑豆的膨脹的空間。擰緊蓋子，放置於陰涼通風的地方．靜置扣3個月後就可以盛出來食用了。

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