草莓原產南美，中國各地及歐洲等地廣為栽培。草莓營養價值高，含有多種營養物質，含有豐富的維生素C、維生素A、維生素E、維生素PP、維生素B1、維生素B2、胡蘿蔔素、鞣酸、天冬氨酸、銅、草莓胺、果膠、纖維素、葉酸、鐵、鈣、鞣花酸與花青素等營養物質，且有保健功效。

已有研究表明，每天食用500g的草莓，能夠有效降低血液中膽固醇的水平，以及能夠具有抗氧化與抗炎的效果。還有研究人員發現草莓有助降低高血壓，或可治療乳腺癌和食道癌等癌症。另外，還有人發現草莓有助提高記憶，降低帕金森病風險等。基於此，小編針對近些年來草莓功能研究進展進行一番盤點，以饗讀者。

1.Sci Rep：草莓可以治療乳腺癌嗎？

doi:10.1038/srep30917

最近，研究者們發現草莓的提取物能夠在實驗室條件下抑制乳腺癌細胞的生長，此外，在將這些細胞打入雌性小鼠體內形成腫瘤之後，也有明顯的抑制作用。相關研究結果發表在《Scientific Reports》雜誌上。

作者們利用了高度惡化的A17腫瘤細胞系進行體外檢測，研究者們利用不同濃度的草莓提取液（0.5-5mg/ml）對細胞進行刺激。經過24-72小時之後，作者對結果進行了檢測。結果堅實，這種提取物能夠有效降低細胞的數量，阻斷細胞的分裂周期以及抑制其遷移的過程。此外，研究還表明草莓的提取物能夠降低細胞中與侵染以及惡化相關的基因的表達，例如Csf1，Mcam，Nr4a3 以及Set。這類提取物能夠刺激Htatip2的表達，從而也能起到抑制腫瘤細胞惡化的作用。

在體內試驗中，作者給雌性小鼠分別飼餵了含有草莓提取物的飼料或對照處理。一個月之後，這些小鼠接種了A17細胞。通過檢測，作者發現飼餵草莓提取物能夠有效降低腫瘤的體積。不過，作者也指出這些結果僅僅是在動物水平得出的，還不能確定可以應用到臨床治療。

2.研究發現草莓能降低血壓

新聞來源：Eating strawberries may lower blood pressure: Antioxidant-rich fruit relaxes lining inside blood vessels

據英國《每日郵報》6月16日報道，近日，美國佛羅里達州立大學(Florida State University)進行了一項實驗，發現草莓能夠降低血壓。

參與本次實驗的共有60位絕經女性，因為絕經後荷爾蒙改變、體重增加等因素，她們的血壓都高於正常的130/85毫米汞柱，但均患高血壓(即收縮壓160毫米汞柱)。在實驗的8周內，一部分女性每天服食少量的經冷凍乾燥的草莓，另一部分女性服食等量的無效對照劑。然後將她們實驗前後的血壓進行對比。由於草莓富含抗氧化劑，能夠軟化血管內皮組織，從而擴寬動脈，達到降低血壓的效果。

3.吃對食物保持愉悅!研究稱草莓可助提升情緒

很多人認為，人的情緒很難把控，且容易受到外界的影響，甚至陰沉的天氣都可能導致憂鬱。而據俄羅斯「醫學論壇」5月14日消息，墨西哥學者經過研究，發現數種可助緩解挫敗感的食物。 墨西哥的研究人員發現，心情低落與智力接受水平的變化、大腦活躍程度及記憶力水平有關。研究人員同時確定數種可助緩解挫敗感的食物和飲品，其中包括樹莓、巧克力、草莓、藍莓和茶。

研究人員稱，這些食物中含有能夠提升情緒的成分，其作用可與醫藥製劑相媲美。也有專家認為，上述食品完全能夠取代緩解情緒的藥物製劑。

4.J Proteomics：方獻平等發現草莓蛋白分子能識別炭疽病菌入侵

doi:10.1016/j.jprot.2012.05.022

近日，杭州市農科院生物技術研究所科研人員在研究中發現，草莓植株體內存在一種能夠識別炭疽病菌入侵的關鍵蛋白分子，它可通過誘導木質素的合成來抵禦炭疽病的發生。

日前，國際蛋白質組學領域權威刊物《蛋白質組學期刊》（Journal of Proteomics）在線發表了這一題為「草莓葉片響應炭疽病菌脅迫的差異蛋白質組學研究」的成果。

在這一課題中，市農科院生物技術研究所青年科技人員方獻平等人，藉助比較蛋白質組學方法和先進的生物信息學技術，歷時兩年研究發現，在49種炭疽病菌應答蛋白中，有一種叫sHsp的蛋白分子在病菌的逐步侵染過程中表現得十分敏感，能通過不斷提高自身的表達強度來抵禦病菌的入侵，而在未受侵染的植株中，sHsp蛋白分子表達丰度基本不變。進一步的研究表明，這一蛋白分子很有可能是通過參與特定的信號途徑，調控植物細胞內木質素合成和自由基水平，從而迅速建立起抵禦病菌侵染的堅固屏障。

5.Ann Neurol：多吃漿果可延緩大腦衰退

doi:10.1002/ana.23594

美國一項研究發現，多吃藍莓、草莓等富含類黃酮漿果的女性大腦智力衰退較慢。

這項研究從1976年開始，歷時25年，以1.6萬名美國女性為對象，論文由最新一期美國《神經病學年鑒》發表。研究對象定期就飲食習慣填寫問卷，1995年至2001年每兩年接受一次大腦功能測試。結果顯示，多吃漿果的女性在智力衰退方面平均延緩兩年半。

「我們提供了第一手證據，漿果似乎可以延緩老年女性的認知功能衰退，」美國哈佛布萊根婦女醫院醫生伊麗莎白·德沃爾在論文中寫道，「我們的發現有重要公共健康意義，以多吃漿果這樣一種調整飲食的簡單方式就可以保護老年人認知能力。」

6.J Agric Food Chem：吃漿果有益於大腦

doi:10.1021/jf2036033

最新強有力地科學證據表明：吃藍莓、黑莓、草莓和其它漿果有益於大腦，並可能有助於預防與年齡有關的記憶力消退和其他機體的變化。這篇有關吃漿果益處的文章發表在ACS的《農業與食品化學雜誌》上。

在文章中，Barbara Shukitt-Hale博士和Marshall G. Miller指出長壽的人主要關心（擔憂）的治療阿爾茨海默氏症和其他類型智力下降症所需人員和醫療費用的提高。他們解釋說：最近越來越多的研究顯示食用漿果有益於老化的大腦。為了得到吃漿果益處的有關證據，研究人員在細胞、動物和人類上展開了廣泛地相關研究。

這篇論文的結論是漿果能通過多種方式幫助大腦保持健康。漿果中含有高濃度的抗氧化劑、保護細胞免受有害自由基損傷的化合物，漿果還改變大腦中神經元的溝通（信號傳導）方式。這些信號傳導的變化可以防止大腦炎症的發生，有利於修復受損神經元，提高機體控制能力和認知能力。他們建議需進一步開展研究，以證實漿果的這些益處是否是漿果中單個物質成分所特有的還是由幾個成分組合共同產生的。

7.美研究稱常吃凍乾草莓有助預防食道癌

新聞來源：Strawberries may slow precancerous growth in the esophagus, study suggests

美國研究人員4月6日公布的一項最新研究成果顯示，常吃凍乾草莓可降低患食道癌的風險。這項研究由美國俄亥俄州立大學的研究人員完成，研究主要針對食管鱗狀細胞癌，因為全球95%的食道癌患者得的是這種癌症。在持續6個月的研究時間裡，研究人員讓36名志願者每天食用60克凍乾草莓，並記錄每天的飲食情況。這些志願者均被認為是食道癌的潛在患者，因為他們的食道都出現了癌前病變。

在研究實施之前和結束之後，研究人員分兩次對志願者的食道作了切片活檢。在研究結束後的檢查中，有29名志願者的食道組織癌前病變出現了減輕的跡象。研究人員解釋說，草莓中富含一種抗氧化成分，這種成分可抑制食道癌的癌前病變。他們強調說，凍乾草莓預防食道癌的效果尤其明顯，因為草莓在排掉水分後，其所含防癌成分的有效性增加了近10倍。研究人員此前在對實驗鼠的研究中也發現，凍乾草莓可遏制實驗鼠食道腫瘤的發展。他們計劃進一步擴大研究範圍，以確定研究成果的正確性。

8.Alzheimer"s & Dementia：老年痴呆症患者喝草莓奶昔可提升記憶力

doi:10.1016/j.jalz.2009.10.003

繼研究發現手機輻射或可治療阿爾茨海默氏症（老年痴呆症）後，美法兩國科學家日前又在最新一期的美國《阿爾茨海默氏症與痴呆》（Alzheimer』s & Dementia）上撰文稱，草莓奶昔中所特有的營養元素能有效幫助早期老年痴呆症患者提高記憶力。相信在不遠的將來，科學家和飲料製造商就會攜手推出方便每日飲用的保健飲品。

此前有研究表明，歐米珈-3脂肪酸、尿苷、膽鹼、維生素B和抗氧化劑都能夠有效幫助早期老年痴呆症患者提高記憶力，而這些營養物質都能夠在母乳中找到。但是，讓老年痴呆症患者每日喝人奶顯然是不現實的醫療方法。經過法國達能集團和美國麻省理工學院多年的研究，科學家終於在草莓奶昔這種大眾喜愛的飲品中找到了相同的營養物質。研究人員稱，每天早餐時飲用一杯草莓奶昔，可以顯著提高記憶力，這一變化在老年痴呆症早期患者身上尤為顯著。

在連續飲用草莓奶昔3個月後，麻省理工學院的研究人員發現，那些參與此次醫學實驗的老年痴呆症早期患者的記憶力真的有所提高。在測試前，研究人員向患者講述了一個短小的故事，一個半小時之後再讓他們複述，結果發現大多數患者都還記得故事的內容。相較那些沒有在早餐時堅持飲用草莓奶昔的患者，這一發現著實令人振奮。

9.多吃草莓可增強長期記憶力

doi:10.1073/pnas.0607822103

最新一期美國《國家科學院學報》月刊刊登的研究論文說，草莓和其他蔬菜水果中含有一種名叫非瑟酮的天然類黃酮物質，它能夠刺激信號通路，從而提高長期記憶力。 文章的主要作者、美國索爾克生物研究所細胞神經學實驗室科研人員帕梅拉·馬厄博士在對一系列類黃酮物質進行篩查時，發現了非瑟酮所具有的這種獨特功效。

馬厄發現，包括非瑟酮在內的這些化合物會促進神經細胞的分化或成熟。他說：「這表明這些化合物可能非常有益，因為它們不僅能夠防止神經細胞死亡，而且還能促使神經細胞之間建立新的聯繫。」 不過，馬厄告誡說，要達到增進記憶力的效果，每天要吃大約4.5公斤草莓。即便對於特別愛吃草莓的人來說，這個量也實在太多了。（www.bioeg.cn）

10.草莓類漿果有助於預防帕金森氏症

新聞來源：Berries can help ward off Parkinson"s: Study

美國哈佛醫學院14日公布最新研究成果稱，常吃草莓類漿果有助預防帕金森氏症。

這項研究涉及4.9萬名男子及8萬名女子。被調查對象首先要詳細填寫有關他們日常飲食的問卷，然後研究人員對問卷進行分析，計算出每人平時從不同食物中所攝取的類黃酮化合物總量。在為期22年的跟蹤調查中，有805人患帕金森氏症。

研究顯示，攝取類黃酮化合物最多的男性，患帕金森氏症等神經系統疾病的風險要比攝取類黃酮化合物最少的男性低40％。儘管沒有足夠證據表明類黃酮類化合物的攝取量與女性患帕金森氏症存在直接關聯，但研究人員發現，類黃酮化合物中的一個種類花青素無論對男性還是女性，都有降低患帕金森氏症風險的作用，而草莓類漿果富含花青素。

來源：生物谷

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