邯鄲大名歷史名吃「二五八」名氣大

二毛燒雞

「二毛燒雞」創業於1810年前後。因第一代開業人社會地位低下，沒有人叫他真實姓名，直呼他的渾號「二毛」。於是，他煮的燒雞也就稱為「二毛燒雞」了。相傳當時文武科選時的應試才子府道官長，及富商大賈，都喜歡吃他的燒雞，吃後讚不絕口。從此，「二毛燒雞」名聲越傳越遠，名氣越來越大，現居邯鄲「八大地方風味名吃」之首。「二毛」本是對他的貶稱，但「二毛燒雞」卻成了名貴食品的美稱。

「二毛燒雞」傳到第二代經營人王國珍後，因嫌「二毛」名號不雅，便取自己名中「珍」字為首，正式立號為「珍積成燒雞鋪」，沿襲至今。但是，人們很少叫這個名字，仍然按照習慣的叫法「二毛燒雞」。「二毛燒雞」風味獨特。主要特點是：透熟離骨，肉嫩且爛，咸香清純，回味鮮美。在一百多年的歷史中，味道不變，經久不衰。

五百居香腸

五百居香腸創業於1821年。當時，山東省濟南府的王湘雲來大名謀生，先給當官的當廚師，後見大名物產豐富，交通便利，商業、飲食業發達，可做生意。於是他便在城內道前街關帝廟西邊開設了店鋪，製作香腸及熟肉製品。因大名距濟南府約五百里路，故取店名「五百居」。由於他製作的香腸味道鮮美，成為當時官府佐餐和宴會上不可缺少的上等食品，行銷省、府、道、縣衙中，「五百居」便成了名貴香腸的美稱。解放前獨家經營一百多年，一九五六年併入國營，為邯鄲個「八大地方風味美食」。

郭八火燒

郭八火燒是河北省大名縣漢族傳統名吃。創業人郭致忠，大名縣西大韓道村人。郭致忠曾在北京(原順天府)學藝，清光緒二十一年年回到大名，在縣城開業，經營火燒。因他從順天府學藝而來，堂號首取「天」字，並希望買賣興隆，又取「興」字，故立店鋪「天興火燒鋪」。郭致忠小名叫「郭八」，因此，當地人便把他經營的火燒鋪叫作「郭八火燒鋪」了。

以上就是大名府歷史名吃「二五八」的由來。

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