農村掛在樹上的「毛毛蟲」是防癌抗癌的「長壽菜」！
核桃我相信許多人都吃過，但是核桃花吃的人卻很少。核桃樹開的花，即核桃花柱，又稱核桃紐，長壽菜，龍鬚菜。
核桃花掛在樹上像一條條毛毛蟲，落到地上更像是一群毛毛蟲聚在一起，十分恐怖。小時候，孩子們喜歡把核桃花捋下來，留下花柱玩，但一直不知道，這東西居然可以吃。
核桃花是一種非常天然保健的食材，還是一種非常營養的食物。科學研究表明，核桃樹花含有豐富的磷脂，有益於增強人體細胞活力，促進人體造血功能，能有效降低血脂，膽固醇，預防動脈硬化。並且，有補腦清心明目的功效。
核桃花，能夠調理五臟，比如所體內毒素較多的人，可以通過核桃花的方式進行排除。對於抑制血壓升高，防止血管擴張，以及心臟病，腦梗塞等疾病都有著很好的預防和治療的效果。
一般的核桃花，長約十幾二十個厘米，去掉花蕊，單取花莖，氽水後用冷水漂洗浸泡，每天早晚換水，堅持六天，翠白泛黑的花莖，就可以出水上案，只等切段下鍋。
市面上買的一般都是黑色的干核桃花，很少見到有新鮮的賣，可以炒食也能涼拌，是一道農村裡的特色小菜。
核桃花還可以炒臘肉、拌香椿菜、做麵包等。
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