湘西是一個神秘的地方：山藏神魂，水生精靈。這裡的小吃也頗為神秘，下面小編介紹下這裡的十個神秘的小吃，估計百分之九十的讀者不敢全吃。

麻辣知了

知了猴，也叫蟬猴，是蟬的幼蟲。每到夏天，大家總是在晚上約朋友、家人拿著手電筒去河邊樹林里照知了猴。湘西人摸知了猴可是絕對高手。

鬆脆蜂蛹

蜂蛹是湘西民間小酌常見的下酒菜。以胡蜂的蛹為主要原料（金環胡蜂蛹為最佳）。烹制時，先將蜂蛹從蜂巢中取出，撿去雜質，用清水漂洗一遍，濾干，倒入油燒至七八成熟的油鍋內，用文火把蜂蛹煎至金黃色時，加入少許食鹽，便裝盤供食。

湘西燜田螺

「螺螄殼裡做道場」，現在是用來嘲笑地方太小，辦不得大事。但在鳳凰，「天下第一螺」的口味，已傳遍了大江南北，鳳凰的辣螺螄肉，早已不是以前的民間火燒螺螄了。以前湘西小孩撿到螺螄，用火一燒，便掏出裡面的肉來吃。

油炸竹蟲（木蟲）

湘西多竹（木），竹多有蟲。當地村民到竹林中尋找當年生的有病斑或竹節明顯變形的新竹，砍開竹節捉竹蟲作為菜肴食用。竹蟲富含蛋白質、氨基酸，是湘西群眾喜愛的美食。

大鍋盤鱔

在湘西的溪溝塘壩，鱔魚是很常見的。吃盤鱔，也是湘西人的喜好。無論鱔魚大小，不用洗，不用剖，放油一炸，一把辣椒，一把鹽，幾個湘西漢子，又可以下幾斤米酒。現在香辣盤鱔，已逐漸走上了很多餐廳的菜譜，變得精緻的多了。

蒿草粑粑

湘西的蒿草粑粑，和別的地方不一樣。別的地方是以蒿草為佐料，而湘西的蒿草粑粑是以蒿草為主料，將齊頭蒿、艾蒿、苦蒿、野茼蒿等各種蒿草伴在一起。用湘西秘方秘製成湘西特有的蒿草粑粑，據傳，湘西放蠱，最早就是放在這蒿草粑粑中的。

油炸水蜈蚣

油炸水蟲，是湘西民間小吃，每到夏天，湘西的大人小孩都會到小河小溪里抓水蟲。不管是各種水蟲還是小蝦小蟹，在湘西人眼裡，只要是水裡的，都可以吃。油炸，麻辣，各種口味，如有機會到湘西，你一定要斗膽一試，嘗嘗這些水蟲。

血粑鴨

秋食鴨血，面若桃花。血粑鴨是當之無愧的湘西小吃。血粑鴨製作前將糯米浸泡一段時間，殺鴨時將鴨血傾入糯米中。鴨血凝固後即可蒸炒。血粑鴨和鴨肉一起炒，肉嫩血鮮，入味濃厚。血粑和鴨肉一起小煮過，表面硬脆，裡邊卻清香糯柔。

口味龍蝦

口味龍蝦，是湖南人餐桌上的絕對美食，湘西人尤甚。其獨到之處在於奇辣無比。在湖區長大的龍蝦，大的約五寸長，有雙鉗，殼硬。有人認為口味龍蝦的營養價值不高，吃它就是為了吃個味，吃個氣氛，其實不然。口味龍蝦的營養成分和海蝦相當，只是海蝦味道更鮮。

油炸河蟹

每個湘西長大的人都會有這個經歷：洗衣挑水，抓到小河蟹，拽下幾條腳，放在嘴裡嚼嚼，鹹鹹的，鮮鮮的。抓到多的河蟹，裹點麵粉炸至金黃色那叫一個好吃啊。可以連殼一起吃，又香又補鈣。

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