科學家警告說 消費肉類飲食可能會引起肝臟疾病的風險

科學家警告說，高動物蛋白質飲食可能增加引起肝臟脂肪積聚的疾病風險，而這種疾病可導致心血管疾病或癌症。

研究結果還表明，含有果糖（如蘇打和糖）的食品可能不會像以前那樣有害。

非酒精性脂肪性肝病（NAFLD）是一個主要的健康問題，因為它可能導致永久性瘢痕形成（肝硬化），隨後導致癌症和肝功能異常。

這可能導致危及生命的併發症，從而需要進行肝移植手術。此外，NAFLD還增加心血管疾病如糖尿病和動脈粥樣硬化的風險。

當器官中的脂肪積累超過肝細胞（構成肝臟大部分的細胞）的5％時，會被診斷為NAFLD。

據估計，全世界可能約有十億人患有NAFLD，而在西方國家發病率為20-30％。它與世界上增長最快的健康問題之一相當，肥胖也是NAFLD中最重要的危險因素之一。

在早期階段，NAFLD可以通過飲食和生活方式的改變來治療，如體重減輕。但是不控制的話可能發展為更嚴重的肝臟疾病。

然而，對於僅僅依靠肥足來逆轉NAFLD，目前仍然有很多爭議。而新出現的證據表明，飲食的組成，而不是消耗的卡路里量在NAFLD中也可能是重要的。「健康的生活方式是治療非酒精性脂肪肝患者的基礎，但目前缺乏特定的飲食建議。「Louise Alferink說，他是在荷蘭伊拉斯謨醫學中心的醫學專家。「這項研究的結果表明，動物蛋白與超重老年人的非酒精性脂肪肝相關。「Alferink說。

「這符合最近提出的假說，即西式飲食——富含動物蛋白質和精製食品——會輕度干擾身體內穩態,葡萄糖代謝和酸平衡，」他說。「另一個有趣的發現是,儘管當前的指導方針建議不要吃含有果糖的食物,如蘇打水和糖,我們的研究結果並不表明與非酒精性脂肪肝本身具有有害關聯,」他補充道。「事實上,我們甚至發現了輕微的有益關聯。「

「對這些結果應該謹慎進行解釋。而我們假設是，當包含單糖和二糖組合的健康食品增加時，如含有抗氧化劑的水果和蔬菜，也可以部分解釋這些結果。」