六旬盲人耳聽做豆腐養家

陝西省安康市石泉縣城關鎮二里村有一位62歲的老人李祖鐵因眼疾導致失明，但多年來他堅持自力更生，為維持生計做豆腐。

老人的一天從做豆腐開始，26斤黃豆從打磨成漿、煮漿、過濾、點鹵到將豆腐花舀入木框里成型，用了整整4個小時。1斤黃豆出2.5斤豆腐，這一天李祖鐵也就能做65斤豆腐，想多做也做不動了。女兒遠嫁湖南，兒子到外地打工，做豆腐的事只有靠自己。

煮漿時李祖鐵側著臉用耳朵聽豆漿是不是煮沸了

除了眼睛看不見，李祖鐵還患有高血壓、頸動脈受阻等疾病，做豆腐苦，盲人做豆腐更艱辛。李祖鐵說:"眼睛看不見了，我是憑良心和感覺做豆腐。"磨豆漿推電閘靠這樣慢慢摸，那一瞬間看得記者都有點害怕，想幫他推電閘，他說不用，習慣了。

李祖鐵原本是電工，1986年眼睛患病最終導致失明。看不見了，但生活得繼續，李祖鐵便開始在家裡做豆腐，李祖鐵家從太爺太奶輩起就做豆腐，對傳統豆腐的的製作在這個家庭並不陌生，李祖鐵雖然看不見了，但很快就習慣了在黑暗中做豆腐。

李祖鐵在家做豆腐，老伴到菜市場賣2.5元1斤，做的豆腐少，掙的錢勉強能維持生活。再加上妻子幾次住院花了不少錢，這個家陷入了貧困，當地政府也在幫扶他們，但李祖鐵說困難得靠自己解決，每天做一點豆腐總比躺著等救濟強。

從磨豆漿開始到豆腐花入木框，李祖鐵就不能停下來，每一步都必須嚴格掌控。

李祖鐵一直用柴火煮豆漿，他覺得只有這樣古老的燒法才能做出好豆腐

每次煮完豆漿都要把3尺4的大鐵鍋刷地光光亮亮，干不幹凈就靠手摸，摸起來光光的就證明洗乾淨了。李祖鐵說，刷一次鍋要出兩身汗。豆腐做好了，李祖鐵將豆漿機洗的乾乾淨淨，他說做食品衛生第一，你不洗凈變味了，做出來的豆腐味道就不純了。

所有工序全部完成李祖鐵也累得腰酸背痛，年齡大了，身體又不好，但豆腐還得做，李祖鐵說再難也要堅持。

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