農村這種拳頭菜到處都是，吃法多樣，多吃致癌，如今遠銷國內外

圖中這種蜷曲的菜看起來就像是小孩子把拳頭握了起來，因此有個很可愛的名字叫「拳頭菜」，儘管很可愛，但強迫症人看到分分鐘想將它擼直，你有這種感覺嗎？

到了春天的時候，這種菜幾乎漫山遍野都是，因此，過去的人們常常三五成群的到山上、野地里去採摘它，因為這種菜不但看著特別，而且能夠食用。

除了叫「拳頭菜」外，這種菜也被成為「貓爪子」，可能也是因為外形比較相像吧？但是更為人所熟知的名字是蕨菜。很多人認識蕨菜也吃過，卻未必知道這種菜吃多了也會致癌。

蕨菜少食的話還是不錯的，因為它能夠清熱化痰，滑腸降氣。但是多食，則有風險。

蕨菜中含有一種名叫「原蕨苷」的東西，它能夠造成中毒的情況，食用過多，則會對人的肝臟造成損害，甚至提高癌症的發病率。據說目前，國際癌症研究機構官方網站中，原蕨苷已被列為二類致癌物質，並且它被認為是導致日本胃癌高比率的原因之一。

蕨菜的食用方法有很多，能夠炒食、加工成乾菜、做餡、腌漬成罐頭等等，因其美味在中國大陸及東南亞有廣泛分布，受到人們的歡迎。