圓白菜的做法大全 圓白菜的功效與作用

圓白菜屬於甘藍的變種，口味清香、脆嫩，四季都能吃到，是主要蔬菜品種之一。近年來，西方一些國家的學者發現，它在抗衰老和防治心腦血管疾病、癌症等方面顯現了奇異功效。圓白菜有補腎壯筋骨、健胃消食的功效，能阻止腸道吸收膽固醇、膽汁酸等，還有助於抗動脈硬化、膽石症等。圓白菜富含維生素U，對潰瘍有很好的治療作用，能加速潰瘍的癒合，還對預防胃潰瘍惡變有幫助。圓白菜含有蘿蔔硫素，能刺激人體細胞產生有益的酶，形成一層對抗致癌物的保護膜，有助於抗癌。圓白菜中的葉酸，可以有效預防婦幼貧血和胎兒畸形。

爆炒圓白菜

原料：圓白菜250克，干紅辣椒少許，植物油、鹽、花椒、雞精各適量。

做法：①圓白菜洗凈去除大筋，葉子切成塊；干辣椒洗凈，切段。②鍋內倒油燒熱，放入花椒炒出香味後撈出不要，倒入干紅辣椒、鹽、圓白菜、雞精翻炒，待圓白菜稍軟即可。

醋溜木耳圓白菜

原料：圓白菜250克，水發黑木耳50克，枸杞子10克，蒜片、醬油、植物油、味精、香油、醋、白糖，水澱粉、鹽各適量。

做法：①將水發黑木耳洗凈，擠干水分備用。③炒鍋放入植物油，燒到七成熱，放入適量蒜片炒香，隨即放入黑木耳、圓白菜煸炒。④然後放入枸杞子，加適量醬油、鹽、味精、白糖調味，燒沸後用水澱粉勾芡，加醋，淋上香油即可。

芝麻圓白菜

原料：圓白菜350克，白芝麻30克，鹽、植物油各適量。做法：①圓白菜洗凈，取嫩葉，撕成小片；芝麻放入鍋內，用小火不斷翻炒，炒出香味時出鍋。②炒鍋倒油燒熱，投入圓白菜葉，加鹽和少許水，中火翻炒約2分鐘，改用大火炒至菜心熟透發軟，盛出裝盤，撒上芝麻拌勻即可。