病從口入？飲食原來對骨關節炎的影響這麼大！

在最新的《科學報告》雜誌上出現了「動物脂肪的攝入量與增加骨關節炎風險之間存在關聯」這一研究成果

骨關節炎是一種我們最常見的關節炎，全世界有數百萬人都罹患此病， 這種疾病的特徵是作為關節間緩衝組織的軟骨緩慢崩裂。由於軟骨退化，關節逐漸變得腫脹、僵硬、疼痛，並隨著時間推移病情趨於惡化，檢查受累關節可見關節腫脹、壓痛，活動時有摩擦感或「咔嗒」聲，病情嚴重者可有肌肉萎縮及關節畸形。人身體的任何關節處都有可能會發生骨關節炎，較常見於膝蓋、臀部、手和脊柱。

有一些已知的骨關節炎危險因素，如同骨關節炎的別稱一樣：「老年性關節炎」、「肥大性關節炎」等，在老年人群常見，且女性比男性更易發生，肥胖者更易發生等。同樣，曾有關節損傷和骨骼畸形也會增加患幾率。

高脂飲食與骨關節炎發病有關

最近，來自澳大利亞昆士蘭科技大學和南方昆士蘭大學的一組研究人員對膳食脂肪與骨關節炎發病之間的關聯進行了研究。這個研究小組是由Yin Xiao和Lindsay Brown教授領導的。

該研究發現，抗氧化劑和抗膽固醇藥物可能會減緩由於棕櫚油和黃油等食物中所含的脂肪酸引起的關節損傷的進展。

在這個研究項目中，Xiao教授專門研究了富含飽和脂肪酸和簡單碳水化合物的飲食對骨關節炎的影響。這些食物成分反映了垃圾食品中常見的營養元素——高脂肪和高碳水化合物。

這項研究表明，骨關節炎或許可能與我們平時使用關節的關係並不大，而與我們經常吃的食物關係更大。正如Xiao教授所說：我們的研究結果表明，不是勞損而是飲食與骨關節炎的發病有很大關係。

結果

根據他們的研究結果顯示，飲食中含有20%的飽和脂肪和簡單碳水化合物就會「使膝關節發生骨關節炎樣的改變。」

「飽和脂肪酸沉積在軟骨中，改變了軟骨的新陳代謝使其變得脆弱，更容易受損。反之，由於軟骨緩衝作用喪失也會導致骨關節炎疼痛。我們還發現，富含飽和脂肪的飲食會導致軟骨下的骨骼發生變化。」Yin Xiao教授如是說。

所以，流連於高脂高碳水化合物的朋友們，美食雖好，可不要貪吃哦

內容來源《科學報告（Scientific Reports）》雜誌

圖片來源互聯網

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