不會磨刀的廚子不是好刀匠：鮑勃·克萊默刀具欣賞

鮑勃·克萊默是美國制刀協會（ABS）認定的122位制刀大師之一，而且他只製作廚刀，出自他手的廚刀美觀、鋒利、強韌又耐用，可謂個個是廚刀屆的上上乘之作。

在別人問到他如何開始製作廚刀時，他說，在他作廚師的十年期間發現，同行們都不會磨刀，由此導致廚刀成了不耐用的消耗品。就此，他開始鑽研如何使廚刀重回初始的鋒利。而在不斷地試驗、學習。期間，他發現從頭學習刀具的製作更有助於實現其目的，他也從此沉迷其中。

1994年的時候，為了通過美國制刀協會的認證，他需要完成一項難度極大的考試：應試者需要製作一把由300層鋼堆疊而成的10英寸長的刀。而且這把刀要能夠在1英寸長的繩子擺動時將其砍斷，連續兩次劈斷一個寬四寸厚二尺的木材，接著要能刮下汗毛，最後在彎折90度的情況下刀刃不能斷裂。這些測試通過後，向審委會提交5個製作完整的成品後，就可以獲得認證。

顯然，最後鮑勃通過了考試並開始了他的刀匠之旅。每把刀他都親力親為，整個過程耗時費力，但他鍛造好刀的心不僅為自己贏得了聲譽，也帶給使用者更多的優質體驗。就像他本人所說：「如果能為刀瘋狂，我一定瘋個生生世世。」

本文為冷兵器研究所原創稿件，主編原廓，翻譯顧之，顧問西門吹牛，任何媒體或者公眾號未經書面授權不得轉載，違者將追究法律責任。更多精彩的冷兵器內容請關注冷兵器研究所微信公眾號：lbqyjs

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