這樣蒸出來的雞蛋，香滑可口，孩子們搶的吃！

食材：雞蛋一個 牛奶100克 糖適量

過程：

把雞蛋打入碗中，用筷子呈Z字行快速攪拌，直到把雞蛋攪散為止。

將100克牛奶倒入盛有雞蛋液的碗里

再加入少許白糖，重複上一個攪拌步驟，大約攪拌60下即可。將漂浮在雞蛋液表面的氣泡全部撈出來

用蒸鍋燒一些開水，等到水開之後，將裝蛋液的碗放進去，倒扣一個小盤子，防止蒸蛋羹時水蒸氣滴落在碗里。最後換小火再蒸15分鐘左右即可

成品

怎麼樣？學會了嗎？做出完美的雞蛋羹就是這麼簡單。這樣蒸出來的雞蛋嫩滑無比，而且奶香十足。

雞蛋黃中含有較多的膽固醇，每百克可高達510毫克，因此，不少人，特別是老年人對吃雞蛋懷有戒心，怕吃雞蛋引起膽固醇增高而導致動脈粥樣硬化。科學家們研究發現，雞蛋中雖含有較多的膽固醇，但同時也含有豐富的卵磷脂。卵磷脂進入血液後，會使膽固醇和脂肪的顆粒變小，並使之保持懸浮狀態，從而阻止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。因此，科學家們認為，對膽固醇正常的老年人，每天吃2個雞蛋，其100毫升血液中的膽固醇最高增加2毫克，不會造成血管硬化。但也不應多吃，吃得太多，不利胃腸的消化，造成浪費，還會增加肝、腎負擔。

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