怎麼樣食療養生對防未病有效果？

怎麼樣食療養生對防未病有效果？

健康與疾病之間並沒有一個截然的界限，中間可能存在一個「第三狀態」，即亞健康狀態。所謂亞健康狀態，是指人的身心處於疾病與健康之間的一種健康低質狀態，此時機體雖無明確的疾病，但在軀體上、心理上出現種種不適應的感覺和癥狀，從而呈現活力和對外界適應力降低的一種生理狀態。這種狀態或者向健康狀態轉化，或者向疾病狀態轉化。中醫「治未病」的任務就是促進其向健康狀態轉化。

已病防變已病防變，是指在疾病發生初期，及時採取各種措施，防止病情進一步發展和惡化，這也屬於「治未病」的內容。日常生活中人類難免會發生疾病，在疾病早期，病位淺，病情輕，這時採取積極的治療措施可以盡量減輕疾病對健康的傷害，具有重要的預防醫學意義；從治療的角度來看，預防病情的蔓延和惡化，亦是提高療效，儘快治癒疾病的關鍵所在。HJ如等到邪氣充盛，病情嚴重再治療，就很難取效了。正如《素問·陰陽應象大論》所云：「善治者，治皮毛，其次治肌膚，其次治筋脈，其次治六府，其次治五藏。治五藏者，半死半生也」。鮮能知味也」，因此在借鑒前人食療經驗的基礎上，親自品嘗食物性味，積累了大量臨床經驗，獲得了較為完整可靠的資料，並且糾正了一些前代的謬誤，彌補了一些前代食療的不足12J2。王氏在論述每一味食物時，都完整的從其異名、性味功用、主治、制藏法、烹食法、宜忌等多個方面詳細的論述，並在其後列舉單驗效方，以助於I臨床選擇應用。如該書中論述豬時引3，分為19個不同的部位詳述其功效；書中記載「韭以肥嫩為勝，春初早韭為佳」、黃矮菜以「雪後更佳，但宜鮮食，北產更美，味勝珍饈」體現了王氏對食材品質和採收時間的重視；梨「與蘆菔相間收藏則不爛」記述了食物的收藏方法；木耳「煮宜極爛」、豬腰子「俾極熟如泥，以為老人點食」、桑椹「可生啖，宜微鹽拌食」等均為食物之烹調食用方法；食物中毒解救法，如鮮蕈中毒者以地漿、金汁解之。

飲食有節，應合適度，《內經》中對食療就已經作了比較系統的論述，在養生保健方面提出了「飲食有節」，為後世食療的理論奠定了基礎Hj。王氏以《內經》為據，結合自己的臨證體會，認為養生之道，首重飲食有節。主張節制飲食，保護脾胃運化功能，發揮人的抗病能力，以杜發病之內因。如自序中就有「頤生無元妙，節其飲食而已」的論述，書中有「飽暖尤為釀病之媒」「食宜半飽」「量腹節受，過飽傷人」等論述。王氏認為飲食不節，暴飲暴食，則損傷脾胃運化，導致中焦運化失常，從而變生疾病，不僅危害自身健康，並且關係到「衛國、衛生」「養

與教」的問題。此外，書中還抨擊了飲食無度，「食而不知其味，已為素餐；若飽食無教，則近於禽獸」。王氏之養生食療思想上宗《內經》等中醫經典，攝取歷代論述之精華，結合自己的臨床經驗，形成了首重飲食有節的養生食療見解。

辨別體質。講究宜忌，王氏在治病中特別重視食療，在食療時更是強調辨別體質特點，食用不同的食物預防及治療疾病。其對體質的論述在本書中得到了充分的體現，王氏對體質的分型主要按照臟腑和綜合分型2種分法，按照臟腑分型在其本書中未形成系統，只提到肝鬱、脾虛等體質類型。其綜合分型法可謂是全面系統，把體質分為平和質「平人」；氣虛質「氣弱多汗、氣虛易汗、虛弱多汗、贏弱人」；陽虛質「虛寒之體、中虛無火者、陽虛者、中寒者」；陰虛質「陰虛內熱者、內熱者、勞熱人、火燥津枯之體」；痰濕質「痰濕內盛者、有痰飲者、寒濕內盛者」；濕熱質「濕熱內戀者、濕熱不清者、挾熱者」；血瘀質「血阻者」；氣鬱質「脹滿嘔吐者、內有鬱火、飲食氣滯、脹滿不飢者、積滯未凈、脹滿未消者」；特稟質「瘧、疸、疳、痞、腳氣、痘疹」等9型，與近代王琦蚓5的體質9分法相似。王氏根據體質分型，進行臨床食療，是把體質理論應用於疾病的預防及治療的開啟者之一。

附錄食療驗方，記錄臨證經驗，綜觀《隨息居飲食譜》全書，王氏在詳列食物性味、主治等之外，還記錄了大量食療單驗方及個人臨症的經驗效方，大致有以下4個方面：1)單食代方：用一味食物代替一個方劑治療疾病．如梨汁，王氏稱為「天生甘露飲」，具有甘涼潤肺之性，有養陰濡燥之效；甘蔗(天生復脈湯)，西瓜汁(天生白虎湯)等。2)單味食治：用單味藥物即其治療作用，如「乳癰初起，蔥白煮汁飲」；羊乳「專治蜘蛛咬傷」等。3)擇食組方，葯食配伍：常用2種以上食物或者藥物配伍成方，如肺痿咳血「蘆菔與羊肉頻煮食」；胃寒吐瀉「母丁香、橘紅等

分研，蜜丸豆大，米湯下一丸」；小兒浮腫「絲瓜、燈芯草、蔥白等分，濃煎汁服並洗」。4)藥酒配方：該書記載有愈風酒方、健步酒方、熙春酒方等藥酒方劑。

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