一個在全國各地都能看到它身影的縣城，除了小吃，這些你也要知道

在中國的歷史上有很多著名的縣城，有的是因為出了歷史名人，也有的是因為經濟發達，還有的是因為有歷史文物古迹，然而今天要說的這個縣城知名度比它們都要大得多，而且出名的原因也不在上列。

大家之所以都知道它的名字，主要在於他們把小吃做到了全國各地，相信大家都已經猜到了，就是沙縣小吃。據公開的資料顯示，在全國沙縣小吃已經超過了2萬家，這一數據是肯德基在華市場的5倍，是麥當勞在華市場的10倍。

關於沙縣這個地名的由來，那是因為當時縣治所在地南端有沙源地，因此別稱沙陽。在大禹治水之後，將天下分為了九州，此時的沙縣屬於古揚州的範圍；後來到了西周時期，沙縣又隸屬於七閩地；再後來春秋戰國時期，沙縣名義上是屬於楚國，不過實際上，楚國對這一地區的控制力並不強。秦始皇在統一了天下之後，開始在全國推行郡縣制，此時的沙縣隸屬於閩中郡。一直到了公元621年，唐武德四年的時候，此地才改名沙縣，隸屬建州。

總體上來說，沙縣自晉末建縣以來，歷經了宋（劉宋）、齊、梁、陳、隋、唐，皆為蠻荒之地，可以說在公元655年，也就是唐永徽六年之前，都是隨設隨廢的。公元884年，沙縣的治所由沙源地開始遷往沙溪水北鳳林崗，相傳沙溪流經沙縣城關河段（沙縣縣治在沙溪之北），水中有一條「虯」，即「無角龍」，故此河段又稱虯江、虯溪，沙縣又別稱虯城。

關於沙縣在歷史上的地位，主要體現在以下三個方面：

第一，是閩學文化的搖籃。據說相關的考古研究表明，早在20萬年前就已經有人類在此繁衍生息了，已發現的新石器時代晚期和青銅器時代的文化遺址多達75處。

第二，歷史名人眾多，是先賢文化之地。早在唐朝末年的時候，詩人韓偓就曾蟄居此地；宋朝時期，此地文教昌盛，全縣進士多達129人，出現了「五步一塾、十步一癢」的盛況，出了閩學四賢之一的羅從彥等人；到了明朝時期，當時的三朝元老、戶部尚書陳山，宮廷畫家邊文進等人也是出自此地。

另外，沙縣還是周邊諸侯軍閥的必爭之地，早在公元前379年，就設置了軍事機構沙戌。

第三，沙縣小吃。這是一種起源自古代夏商周時期，歷經晉、宋等朝的中原黃河流域漢族食文化，在民間具有濃厚的歷史文化基礎，尤其以品種繁多、風味獨特和經濟實惠著稱，是中華飲食文化百花園中的一朵奇葩，早已享譽海內外。

2003年，沙縣被中國飯店協會授予「中國小吃之鄉」稱號。2006年11月14日，中國烹飪協會認定沙縣為「中國小吃文化名城」。

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