涼拌蓮藕小黃瓜特別脆，香辣又酥脆，想要美容減肥就吃它

馬上就到夏天了，涼拌爽口的素菜特別受歡迎，一到炎熱夏天，真心覺得素菜比肉好吃，而且吃完後嘴裡肚裡都很舒服清清爽爽，彷彿給腸胃清洗了一遍似的。

相信到了夏天，很多朋友都想著減肥了，那麼這個菜就是你不錯的選擇之一了，素菜用油很少，也沒加糖，所以整體熱量不是很高，可以多吃一些，減肥也堅決不能挨餓，況且減肥也是一定要均衡營養，要攝入充足的B族維生素才更有利於減肥。

這個香辣酥脆的涼拌蓮藕小黃瓜吃起來特別爽口，也脆脆的，口感很棒，用來下飯，也是棒棒噠！

材料：

【主料】：蓮藕1段、黃瓜1根

【調料】：朝天辣椒3個、紅辣椒和青椒各1個，花椒油10克、生抽30克、香醋20克、生薑一塊、大蒜三瓣、蚝油10克、涼白開100ml

製作步驟：

1、準備好原材料

2、蓮藕去皮清洗乾淨切成小丁

3、黃瓜切成小丁

4、鍋里水燒開，加入適量白醋，加入蓮藕燙熟（加白醋有利於蓮藕更加酥脆）

5、姜蒜切成末（盡量早 切15分鐘，大蒜可以生成大蒜素，但遇熱，咸很快失去作用，盡量生吃，才可以達到最好的保健效果）

6、準備一大盆冰水，我是將涼白開提前放入冰箱的，將煮熟的蓮藕撈出倒入冰水裡（這樣的蓮藕會很脆）

8、生抽、香醋、蚝油、花椒油、姜蒜末、涼白開，按照配料表比例調好，調味汁里一定要加涼白開，稀釋後的味道好也不至於太咸。

9、蓮藕丁和黃瓜丁裝盤

10、淋入調味汁，表面撒上青椒，紅辣椒切成的辣椒圈，（加辣椒為了美觀，也增加食慾）再加上香菜就完成了。

小提示：

1、 蓮藕丁切完要泡在水裡，以免變黑

2、 個人覺得用香醋，感覺更香，（但做成涼拌顏色會黑一點）

3、 煮過蓮藕丁最好放入冰水，增加脆性

4、 最好涼拌最好腌制1個小時以上，更入味

5、 大蒜中的硒等元素，是最具抗癌潛力的

選購小竅門：

1、藕要外形飽滿，肥大，藕節與藕節之間的間距長，說明蓮藕的成熟度愈高，口感較鬆軟

2、若蓮藕顏色較白可能經化學製劑檸檬酸浸泡，不建議購買

3、藕外皮顏色要光滑且呈黃褐色，如果發黑或有異味，不建議選購

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