有沒有辦法讓自己青春美麗慢慢老？

健康 04-25

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頭條號簽約作者

公眾號/微博：營養師顧中一

北京營養師協會理事，北京市營養學會理事

清華大學公共衛生碩士，華西營養專業畢業

代表作《顧中一說：我們到底應該怎麼吃》

青春美麗永不老是很多人的夢想，那麼有沒有辦法—哪怕是延緩衰老呢？

一、延緩衰老

任何針對

「

衰老

」

的討論都必須首先清晰定義

「

衰老

」

一詞的含義。對

「

衰老

」

的定義不勝枚舉，但是我們將

「

衰老

」

定義為：機體的各個

「

組件

」——

特別是

DNA

，某些特殊蛋白質，碳水化合物和脂質（脂肪）

——

所受到的隨機損傷的大量累積；這一累積在生命初期就已經開始，並最終達到機體自我修復的極限。這種傷害會逐漸削弱細胞、組織、器官和系統的效能，使機體更易患病，且呈現出衰老的特徵

——

比如肌肉損失、骨質疏鬆、反應遲緩、聽力和視力降低，以及皮膚彈性降低。

首先，定個基調—生老病死都是自然規律，是每個女人最不想面對卻不得不面對的問題。但很遺憾，

「

美國國家衰老研究所（

NIA

）

」

指出：

「

沒有任何療法被證實能夠延緩或者逆轉衰老過程

」

；而健康的生活方式，比如

「

健康食譜、經常鍛煉、不吸煙

」

，可以使我們

「

老得更健康

」

。具體包括：

）充足睡眠

睡眠不足除了容易導致消化系統、神經系統、免疫系統等發麵的不良後果之外，還會容易導致皮膚水分流失，內分泌失調等問題，也就是傳說中的老得快。所以

「

睡個美容覺

」

是有一定道理的，當然前提是姿勢正確不會擠出皺紋。

）均衡營養

在各種號稱可以抗衰老的產品中都充斥著各種抗氧化物質，比如維生素

、維生素

、

β-

胡蘿蔔素、硒、番茄紅素等。抗氧化其實是不斷減少、清除體內自由基的過程。衰老與自由基有一定關係，人體內自由基過多易引起衰老，但抗氧化不等同於抗衰老，而且膳食結構合理的健康人群無須刻意補充。

所以，均衡飲食，均衡飲食，均衡飲食。重要的事情說三遍！

在此附上最新版中國居民膳食指南的核心推薦，具體細節以及各類人群每日營養素推薦攝入量，請參考人民衛生出版社《中國居民膳食指南（

2016

版）》。

中國居民膳食指南（

2016

版）核心推薦：

推薦一：

食物多樣，穀類為主

推薦二

：吃動平衡，健康體重

推薦三：

多吃蔬果、奶類、大豆

推薦四

：適量吃魚、禽、蛋、瘦肉

推薦五：

少鹽少油，控糖限酒

推薦六

：杜絕浪費，興新食尚

特彆強調的是，女性體內一定的脂類儲存是維持雌激素水平的重要條件，所以女性不能一味的追求減肥瘦身，保持一定量的脂類攝入（正常成年人每日總脂肪的推薦供能比是

20%-30%

）是所謂

「

抗衰老

」

道路上的利器之一。

）適度運動

在均衡飲食的基礎上，適度的運動可以促進新陳代謝，控制體重，增強心肺功能，維持骨骼健康，調節心理，改善睡眠。一定程度上會改善人的精神面貌，使人顯得更年輕。

一般推薦每天至少

分鐘的中等強度的有氧運動，比如快走、游泳、跳舞等；每周

2-3

次的抗阻練習，比如平板支撐、俯卧撐等；隨時隨地柔韌性練習，增加關節活動度，消除肌肉疲勞。

）健康生活習慣

保持健康的生活習慣，戒煙限酒，保持良好心態也是

「

保持年輕

」

的重要因素。附上英國女作家

Doris Lessing

的一句話：

「

所有的老人都有著同樣一個秘密：你的軀殼可能會變，但是內在的你永遠是最初的那個你。

」

二、關於保養品

）燕窩盛產於東南亞地區，是金絲燕等同屬的玉燕在銜食了海中的小魚、海藻之後經過消化，將消化腺分泌物與絨羽築造而成的窩巢，因為往往是築在海島的峭壁之上，形狀上又很像陸地上燕子的巢，因此叫做燕窩。

燕窩當中的主要

「

功效

」

成分

——

唾液酸。唾液酸

(sialic acid)

化學名稱為

N-

乙醯神經氨酸，可以從燕窩的蛋白質複合物中提取出來，算是燕窩檢測時的一種特徵性物質，以國內的一些檢測數據來看，可達到燕窩干物質重量的

3%-15%

，並在一些動物試驗中觀察到有一定的保健意。然而，果蠅、小鼠等試驗使用的唾液酸劑量與人體偶爾吃幾口燕窩完全不可同日而語，

想要靠吃燕窩獲得這些傳說中的健康益處，可能僅僅只是個傳說。

一般干燕窩中含有約

50%

的蛋白質，

30%

的碳水化合物，

10%

左右的水分以及一些礦物質。縱觀燕窩的營養成分，純碳水化合物也就是糖類，一般是用來提供能量的，沒有太高的營養價值。蛋白質含量確實比較高，然而考慮到你跟本不會像吃豆腐皮那樣大口吞嚼，單位重量下含量高並不等於攝入的蛋白質總量多，意義也就不那麼大了。其次，營養學上衡量蛋白質的質量主要是看它的氨基酸組成，燕窩的蛋白質氨基酸組成並不完全，從蛋白質質量來說也遠不如雞蛋。

燕窩加工其實確實存在很多風險。首先，天生的燕窩中含有鳥羽，鳥糞，樹枝以及一些其它的雜質。去除這些雜質的過程很繁瑣，所以很多商家為了清理燕窩方便，添加了漂白劑漂白。

燕窩還有過敏風險。新加坡曾有研究調查了急性過敏就診的兒童，燕窩超過了海鮮成為了最大的過敏源。

目前沒有證據證明燕窩真的有那麼神奇的益處，甚至存在許多風險，還是日常均衡飲食最重要，因此我的態度是並不推薦。

不過只要是已經經過正規檢驗上市、非假冒偽劣的燕窩產品，無論你是出於環保角度拒絕燕窩，還是為了心身愉悅大吃特吃，我都尊重個人的選擇，你開心就好咯。

）阿膠是一個同樣被神化的食物，其實如果是真正的阿膠，就是由驢皮熬制出來，主要成分是膠原蛋白，和豬皮、牛皮以及其他皮的成分並沒有太大的不同。因為沒什麼鐵，所以也沒有補鐵的作用。而且更遺憾的是，膠原蛋白也並不能養顏，吃下去大都被分解成了氨基酸，其膠原蛋白的形態和結構已不復存在，不可能直接以膠原蛋白的形式補充到皮膚中。

和直接吃豬皮並沒有什麼不同。

想要用阿膠來

「

補血

」

（其實是補鐵）的盆友，不如把錢省下來買點豬肝，買點紅肉，買點血製品，再配上富含維生素

的新鮮蔬菜水果（比如柿子椒、豆芽、冬棗、柑橘等），妥妥的好吃又實惠。