缺鐵性貧血如何吃才能「補鐵」

在日常生活中，工作太忙或休息不當時，常常會感到頭暈、目眩、心跳加快甚至是手腳發涼，有時蹲下去再站起來時會感到眼前一陣發黑，這些典型的癥狀表明，你很有可能患上了貧血。一般而言，我們常見的貧血為缺鐵性貧血，也就是體內的鐵元素儲存不足，影響了細胞內的血紅素合成，從而導致了貧血。那麼，在日常飲食中，我們應該怎麼吃才能有效調理身體，防治缺鐵性貧血呢？

攝入含鐵量豐富的食物

既然是身體內的鐵元素缺乏，那麼多吃一些鐵含量豐富的食物，無疑是對症下藥的好選擇。鐵含量比較高的食物可以分類兩大類，其中動物肝臟、紅色肉類和蛋黃等屬於含鐵量較高的動物性食物，而黑木耳、香菇、油菜、大棗、核桃仁等是鐵含量較高的植物性食物的代表。不過，有專家做過分析，100g豬肝中所含的鐵為25mg，而100g大棗裡面所含的鐵僅為2.1mg，因此，相比較而言，動物性食物的補鐵效果比植物性食物的補鐵效果更好。

三味湯美味又補脾益氣

如果有些朋友是素食者，或者不喜歡吃肉，可以改用三味湯來調理身體，增強細胞的造血功能。三味湯即是指用適量的紅棗、紅豆和花生紅衣一起熬湯，可以起到健脾造血的功效。其中，紅棗所含的鐵雖然不多，但是紅棗裡面所含的糖分可以促進造血功能，對紅細胞、白細胞、血小板功能均有提升作用。而花生紅衣有造血、凝血的功能，單單吃紅衣的話口感不好，因此，熬成湯一起喝不僅方便，也更加美味。每日飲用，堅持一段時間就會有效果，整個人的氣色也會好看很多。另外，黑豆和党參也有補虛養血的功效，喝膩了三味湯後可以換個口味，煮些黑豆或大棗党參湯來吃。

水果促進身體對鐵的吸收

除了從餐飯中補充鐵外，還可以多吃些水果。因為水果中富含維生素C、檸檬酸及蘋果酸，這類有機酸可與鐵形成絡合物，從而增加鐵在腸道內的溶解度，有利於鐵的吸收。同時，鐵質和蛋白質可以合成血紅蛋白，而血紅蛋白是血液的重要組成部分，因此可以多吃一些高蛋白的食物，如大豆和奶類，來進一步促進體內血紅蛋白的合成。另外，用鐵鍋炒菜也能起到一定的補鐵作用。

三款居家常用食譜幫你忙

最後，小編為大家推薦三款頗受歡迎的養生補血食譜，既有營養同時又方便烹調。

首烏紅棗粥

做法：制首烏60克，紅棗3-5枚，粳米100克。先以制首烏煎取濃汁去渣，加入紅棗和粳米煮粥，將成，放入紅糖適量，再煮一二沸即可。熱溫服。首烏忌鐵器，煎湯煮粥時需用少鍋或搪瓷鍋。

功效：補肝益腎，養血理虛。

豬肝菠菜湯

做法：豬肝150克，菠菜適量。豬肝洗凈切片與澱粉、鹽、醬油、味精適量調勻，放入油鍋內與焯過的菠菜炒熟，或用豬肝50克洗凈切片，放入沸水中煮至近熟時，放入菠菜，開鍋加入調米，吃肝吃菜喝湯。

功效：補鐵，適用於缺鐵性貧血。

蓮子桂圓湯

做法：蓮子、桂圓肉各30克，紅棗20克，冰糖適量。現將蓮子用水泡發，去皮去心洗凈，與洗凈的桂圓肉、紅棗一同放入砂鍋中，加水適量，煎煮至蓮子酥爛，加冰糖調味。睡前飲湯吃蓮子、紅棗、桂圓肉，每周服用1次，可經常服用。

功效：補心血、健脾胃，適用於貧血乏力、神經衰弱、睡眠不安等癥狀

儘管有很多種食物可以幫助補充體內的鐵，但食療只是一種輔助手段，如果貧血的癥狀經過食療後仍沒有改善，應立即到醫院接受規範專業的治療，或者通過一些補鐵劑來直接補充。