看完這篇文章，你就不會分不清牡丹餅和壽眉餅了

本文是企鵝號「小陳茶事」原創文章，首發企鵝媒體平台，未經允許，不得轉載!

文/小陳茶事

【一】

穀雨一過，這2017年的白牡丹採摘就算大功告成了，新一年的壽眉採摘緊隨其後。

這剛剛入手的新春茶還需再養養才能喝，這往年的白茶倒成了大多數茶友的心頭愛了！

這不，茶友們近來對這白茶餅頗有興趣，分享了一張茶餅圖來向村姑陳討教：「您看我這餅白牡丹餅的放了一年，成色怎麼樣？」

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村姑陳看著圖愣神了幾秒鐘，說：「您這是壽眉餅， 可不是白牡丹餅！」茶友說：「難道是我記錯了？」

出現這樣的小問題，其實並不罕見，做成餅的白牡丹和壽眉，有的時候還真難辨，尤其是春尾的壽眉餅和白牡丹餅，一個不留神兒就錯了。

倒是散茶的白牡丹和壽眉，大家都能分辨出來。其實，這白牡丹餅和壽眉餅和這散茶從外形上分辨的因素也是有相似之處的！

【二】

白牡丹餅也是由散茶來壓制的，都是按照白牡丹的採摘標準而成的。

白牡丹的鮮葉採摘要求是枝芽連體，一芽一葉或是兩葉，並且芽頭要飽滿，白毫滿披。

而壽眉的採摘標準和白牡丹相似，但是鮮葉的葉片數量是沒有固定要求的，只要枝芽連體就好。

二者壓成餅後，從外觀上來看，以同一年年份的牡丹餅和壽眉餅進行對比，村姑陳認為有三點最為突出。

【三】

1、壓成圓餅後，從整體上來看，牡丹餅相對壽眉餅上灰色的白毫較多，白毫與葉子交錯較為密集。

壽眉餅從餅面上來看，葉子的數量較多，白毫較牡丹餅相對稀疏。這與二者的採摘要求與採摘時期息息相關。

2、觀察二者的葉片，進行對比，我們可以明顯的發現牡丹餅的葉片相對壽眉餅的葉片會較小，顏色會更嫩一點。

這是由於白牡丹的主要採摘期在清明到穀雨節之間，而壽眉的採摘期是從穀雨開始，一直到秋季的。

壽眉的生長期較長，自然其葉片就會偏大，顏色也較深一點。

3、仔細觀察，我們會發現，牡丹餅的顏色主題是綠色的鮮葉和銀白色的白毫相互交錯。

而壽眉餅以綠色的鮮葉為主，還搭配有銀色的白毫和秋褐色的梗。

這梗便是壽眉的一大特點，由於生長期長，秋季的壽眉更是經過了盛夏茂盛的生長期，茶樹的枝自然就會比白牡丹的較長，但這相對長一點的梗並不會是老梗。

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【四】

值得一提的是，有許多不良商家將春尾的壽眉當做牡丹餅來出售，茶友們如果發現明顯白毫較少的牡丹餅，那其品質肯定一般，價格應該偏低。

並且由於春尾的壽眉與白牡丹採摘期相近，樣貌相識，很有可能來冒充白牡丹，壓成餅後就相對較難辨認了。

不過可以認準的是，春尾壽眉的葉片肯定比白牡丹的大，沖泡的時候，茶友們可以通過觀察葉底來細細分辨一下。

所以，牡丹餅或是壽命餅，在購買時或是自己辨別時，茶友們只要抓住白毫的多少、葉片的大小、是否有梗這三個要素，便可以輕鬆分辨了。

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