胃不好，蘋果煮熟後再吃啊，還會收穫意想不到的保健功效！

許多人都習慣燉肉時放點山楂，這樣可以起到降低血脂的作用，但因山楂有刺激胃酸分泌的作用，因此，不適合胃潰瘍患者食用。蘋果性味甘涼，具有生津、潤肺、健脾、益胃、養心等功效，它不僅營養豐富而且味道酸甜可口，深受人們的青睞，多數朋友在吃蘋果時都是榨汁食用或直接生吃，很少有人將蘋果與肉類燉在一起食用。實際上，蘋果與豬肉燉在一起也是不錯的選擇，不僅可以起到降低血脂的作用，而且胃潰瘍患者照樣可以放心食用。

這是因為，首先，蘋果的果香可消除豬肉的獨特異味，給人們帶來味覺上的享受；其次，蘋果中富含蘋果酸、膳食纖維、果膠等物質，這些物質可在腸中與膽酸結合，阻礙腸內膽酸重新被吸收，從而促使血中膽固醇向膽酸轉化，起到降低膽固醇的效果，這樣人們在食用肉類時就可以避免吸收過多的膽固醇；再次，蘋果富含鉀鹽，進入人體血液後，能將鈉鹽置換出，並排出體外，從而可降低高血壓，對動脈硬化、冠心病、腦血管病有保護作用，可以在一定程度上為心腦血管疾病患者食用肉類時提供「保護傘」。

對於因腸功能紊亂而備受腹瀉折磨的朋友來說，蘋果熟吃還可以起到止瀉的作用，這是因為蘋果中富含果膠，未經加熱的生果膠可軟化大便，起著通便的作用，而煮過的果膠則搖身一變，不僅具有吸收細菌和毒素的作用，而且還有收斂、止瀉的功效。可把一個蘋果（帶皮）切成八九塊，放入500~600毫升水中，用小火煮。等蘋果爛了，吃果肉、果皮，喝湯。每天早晚各吃一次。

研究表明，蘋果加熱後，其所含的多酚類天然抗氧化物質含量會大幅增加。這些抗氧化物質有助於輔助降低血脂、清除體內多餘的自由基、延緩衰老。由此可見，熟吃蘋果大有益處。

需要特別提醒的是，蘋果熟吃時最好連皮一起食用，這是因為國外研究表明蘋果皮較果肉具有更強的抗氧化性，可以更好地起到輔助降低血脂的作用。