從今往後，請不要再危鹽聳聽了

大家回憶一下，是不是我們每次回到爸媽家，總有這樣的情形。。。。。

不知道從什麼時候起，全民老年人都被教育不能多吃鹽。本身這話沒毛病，問題是中國人有個習慣，就是做什麼事兒就很容易過。

人家明明說，不要過量服鹽，會加重腎的負擔。但並沒有說，不讓吃鹽啊。要知道，鹽是好東西，在中醫里鹹味兒入腎。適當的服用咸鹽，是可以提升腎氣的。

所以今天我們就好好聊聊鹽，不要再危鹽聳聽了哎吆喂。

我們平時食用的鹽，並不是壞東西，只是它的主要成分是氯化鈉。在人體，鈉的攝入量不能過多，否則會加重腎的負擔，誘發高血壓，或者水腫。

所以第一個問題要明確的就是，我們並不是不能吃鹽，而是不能攝入過多的鈉離子。

含有鈉的日常食物簡直太多了。比如乳酪、沙拉醬、三明治、罐頭，調料包，甚至麵包。不是說只有鹹的食物里才還有鈉，這些吃起來一點兒也不鹹的東西，一樣鈉含量很高。。。。。這根本是兩個概念好吧。

除此之外，所有帶有鹹味的調味品、腌製品里都含有鈉。你以為你不放鹽放醬油就行啦，說不定攝入的鈉離子更多。

現在知道了吧。我們防火防盜放鈉離子，不是要防鹽。適當的食用一些鹽，其實是對身體是很有好處的。

記得我曾經看過一部抗戰片，裡面有一幕鏡頭特別感人。就是紅軍被圍困在山上好幾個月，因為沒有鹽，很多戰士都昏倒了，渾身無力。是我們的老鄉，把衣服在鹽水裡浸透以後，穿著鹽水衣躲過了敵人的盤查，然後冒死跑到山裡，給紅軍送鹽。

為什麼不吃鹽就會渾身無力呢？這個《內經》中是這樣說的：「五味所入，酸入肝，辛入肺，苦入心，咸入腎，甘入脾。」一般的理解都是鹹味可以補腎。

腎氣為一身之氣的根本，腎氣充足，各臟腑器官才能有效發揮作用。如果腎氣虛弱，人就會出現少氣懶言、全身倦怠、頭暈、自汗、手腳冰涼，甚至經常低燒等癥狀。

那既然是補腎的，為何不能多吃？吃的越多不是越補嗎？這個就要從「咸入腎」里的入這個字兒來解釋了。我看過最好的解釋，就是劉希彥先生在《大醫至簡》里寫的——他說：這個「入」並不是補的意思，而是激發。

腎氣本身應該是往上走的，但是鹹味兒是降的。當腎氣遇到阻礙他上升的鹹味兒時，它的第一個本能就是奮起對抗，所以適量的鹹味兒可以激發腎氣。但是如果鹹味兒過多，腎氣對抗不了了，它就反而會被抑制。。。。。這個，就是不能過量服用鹹味兒食物的原因。

由於腎通冬季，所以現在很多養生專家都會根據「咸入腎」來建議大家，冬天的時候應該多吃鹹味的東西，以滋補腎氣。

但是中醫界的大腕兒孫思邈先生，卻完全不是這麼解讀的，他說：「春七十二日省酸增甘以養脾氣，夏七十二日省苦增辛以養肺氣，秋七十二日省辛增酸以養肝氣，冬七十二日省咸增苦以養心氣，季月各十八日省甘增咸以養腎氣」。

孫先生的意思就是，冬天不但不能吃咸，反而要吃苦的東西以補養心氣。。。。。根本是在和《內經》唱反調嘛。

但其實他根據的是季節、五髒的五行生剋原理。來看圖：

腎的五行為水，心的五行為火，水克火。冬天的時候，腎水本身比較強盛，如果再激發它，它就更加嘚瑟，會相乘心火（就是克伐的更厲害）。所以此時，我們應該考慮的不是加強腎水，而是趕去救心火（苦入心）。

同樣。每個季節的前18天，都屬脾土。脾土克腎水。所以在脾土當道的日子裡，我們要保護的就是腎水了，這個時候我們就要多吃點兒鹹的東西，而不是吃甘甜的東西補脾。

結合這個道理，所有就有了「酸多傷脾，苦多傷肺，辛多傷肝，咸多傷心，甘多傷腎」，這句話。

因此鹽本身對身體是沒有害處的，適當地食用鹽，尤其是在每個季節的前18天里，稍微多吃點兒咸東西，對身體反而有好處。

人體不能負擔的其實是過量的鈉離子。鹽說，這個鍋，我不背！

所以就從今天起，讓我們給鹽代個言，該正常吃就正常吃。世界衛生組織給成年人的建議是，每人每天應服用5克以下的咸鹽。按照這個標準，一家三口人，每天的鹽至少可以放15克。

但是要知道，我們放在菜里的鹽，大多都沉澱在菜汁里，一家人一起吃，其實我們並沒有想像中的真的吃了那麼多鹽！

因此真正需要注意的是，湯里少放點兒鹽；不要用菜湯泡飯吃；少吃腌制類的食物。。。。。

鹽是大自然給人類的禮物，沒那麼可怕，希望大家從此以後，都不要再危鹽聳聽啦！

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