這些蔬菜烹調前不焯水，不僅傷身還有致癌隱患！
可能對於很多人來說，蔬菜都是洗洗切切就能下鍋烹煮的，焯水這個步驟幾乎可以直接省略，但是大家知道嗎？焯水對於某些蔬菜來說是至關重要的，因為有可能就是少了這一步，就會傷害健康，甚至增加致癌風險。
莧菜和菠菜就是生活中較為常見的需要焯水的蔬菜，因為這幾個蔬菜中含有大量的草酸，如果攝入過多的話不僅會影響人體對於鈣、鋅等微量元素的吸收，還會增加患上結石的風險，但是如果焯一下水的話，就會讓這些蔬菜中的草酸含量降低40%~70%左右。
生活中常吃的野菜也是需要焯水的，因為這些野菜中可能含有農藥殘留以及被沸水廢氣污染的隱患。
香椿就是其中的一種。還有就是，香椿中是含有較多硝酸鹽和亞硝酸鹽成分的，如果攝入過多的話，很可能會在體內形成致癌物，增加致癌風險。對此，大家的處理方法不妨考慮這樣做，那就是用熱水焯燙1分鐘左右，這樣可以去除一大半的有害成分。
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