你以為的「健康」飲食，為啥沒有帶來健康？

原創 | 芙蓉營養師

本文圖片來自美食治癒電影《小森林》

微信公眾賬號和微博後台，每天都有大量消息和留言，都是關於「健康飲食」的抱怨，自己堅持健康飲食，不吃紅肉，只吃橄欖油，多吃蔬菜和粗糧，在外吃飯過水，不吃油炸食品，不碰零食冷飲，和脫脂奶和無糖酸奶。。。還每天堅持運動，照著各路健身網紅的餐盤吃，可是除了體重減了點，健康並沒有改善，反而皮膚和頭髮質感還變差，運動量大的人甚至出現大姨媽推後甚至閉經的情況。

生活中也有很多「養生達人」，他們為各電視台的養生類節目創下了收視率，他們是超市裡「養生食物」（苦瓜南瓜山藥芹菜等一切號稱食療功效的食物）的消費群體，他們是保健品銷售人員的重要目標客戶，他們用各式各樣的「養生順口溜」指導自己的生活。

照理說，如此注重健康，身體力行地養生，身體應該很好才對。然而，事情情況卻非如此，「過度養生」反而給他們過度衰老甚至招來疾病，因為他們往往存在這樣那樣的養生誤區：

（一）啥養生吃啥

聽說吃粗糧好，就一天三頓都是粗糧，「南瓜苦瓜降血糖、芹菜降血壓、黑木耳防血栓」是很多人的共識，所以每天的菜式都不離這幾樣，且不說是否真的管用，過於單調的飲食必然會導致營養素的不均衡。而且，即使再好的東西，吃多了也會變成「毒藥」。因為吃粗糧過量導致腸梗阻的大有人在。

所以，選擇食物不要太功利，不要總是問我：「吃這個減肥嗎？」、「吃那個美白嗎？」、「吃這個瘦小腿」、「吃那個瘦臉」。。。你以為食物是靈藥嗎？吃飯本來就是挺單純的一件事，搞得這麼功利，食物根本不同意啊！

再有，忽略整體的飲食框架和結構，陷在單個飲食細節的汪洋大海里掙扎，根本沒有一點意義。

（二）無油少肉

特別是中老年人，大多已經發福，於是他們往往談脂變色，恨不得光吃清水煮菜才好，能不放油就不放油，肉里有膽固醇，雞蛋里也有，能少吃就少吃。

可是，這麼幾乎無油無脂的飲食只會加速衰老，因為這些食物給我們提供人體大腦、神經、免疫、激素、心腦血管以及皮膚都需要的必需脂肪酸，膽固醇還能幫助維持血管壁的彈性。

（三）過度清洗蔬菜

為了躲避農藥殘留，很多人使出渾身解數：流水沖洗，鹽水和淘米水浸泡，這還不夠，小蘇打水也上。甚至還不放心，開水再焯幾分鐘，才敢吃進去。

諸不知，經過這些折騰，他們吃進去的只是一些蔬菜纖維喝不可溶而耐高溫的維生素而已，維生素C和B族維生素全軍覆沒，礦物質都白白流失在水裡了，這樣已經失去了吃蔬菜的意義，長此以往，勢必導致各種維生素的缺乏。

（四）迷信「全麥、無糖」的零食

很多人有愛吃零食的習慣，可是畏懼其中脂肪和糖，於是一些「低脂、無糖、全麥」食品就大受歡迎。諸不知，這些號稱健康的食品暗藏大的隱患。

很多無糖食品里甚至果葡糖漿，它升血糖的速度只是稍遜於葡萄糖，而人造甜味劑更是對人體有很多不良反應。很多全麥食品脂肪含量高的離譜不說，全麥的含量卻非常之低，完全達不到養生的效果。

（五）迷信保健品

由於長期關注，他們對各種營養素的功能都有一定的了解或者說一知半解，再加上保健品銷售人員超高的銷售能力，最後導致的結果就是：

花了冤枉錢還買不來健康，甚至引發很多後遺症，比如很多人熱衷於購買蛋白質粉，諸不知牛奶雞蛋豆腐里就有，而且未經提純的食品吃起來更加安全。很多老年人被保健品銷售人員騙去數萬元甚至十幾萬人民幣的新聞屢見不鮮，不得不引起重視。

忠告：

健康的身體是建立在一個大的合理的飲食框架下，各種營養素要均衡，而不是單靠幾種所謂的養生食物就能做到的。如果你真的關愛自己的身體，就踏踏實實地按照《中國居民膳食指南》的原則來做。

儘管它通俗易懂，沒有華麗的外衣和新奇的辭藻，但卻是指導我們通往健康之路最靠譜的秘籍，至少不會讓你偏離軌道太遠。當然，每個人還要根據自己的實際情況來進行適當調整，而不是生搬硬套，適合自己的才是合適的。

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