為何大家更喜歡深色蔬菜？淺色蔬菜最缺啥？
雖然我們常說「人不可貌相」，但是隨著時代的快速化，外貌也開始越來越重要了。比如我們在生活中購買青菜也是這樣。我們會選擇外表看起來新鮮、顏色發深的蔬菜。當然也有人說深顏色蔬菜對我們的健康更有益。這是真的嗎？
選擇深顏色蔬菜的好處：
深綠色蔬菜的地位在蔬菜界是可謂名列前茅，這是因為它們所含的維生素、礦物質都非常的突出，比如常說的β-胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、葉酸等等，而且還富含鐵、鈣等礦物質以及豐富的膳食纖維。對我們的視力十分有益。
當然，深色蔬菜中不只是有深綠色，也有紫黑色、橘黃色、紅色等幾種顏色，經常吃有利身體健康。
深色蔬菜和淺色蔬菜的區別在哪裡呢？
營養學家表示：實驗證明：深色蔬菜含有的維生素、礦物質以及植物化學物質要比淺色蔬菜更豐富。比如西藍花含有的蛋白質是白菜花的2倍。
濟南復元康復醫院友情提示：蔬菜中含有我們身體所需的營養元素，多吃對我們的健康有益，但是大家在購買的時候盡量選擇新鮮的蔬菜，以防放的時間過久造成營養元素流失。
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