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雞蛋這樣吃不僅沒營養還要命!

雞蛋雖然好吃,還也要注意這些生活細節的。雞蛋還有些方面也是需要當心的!

雞蛋這樣吃沒營養還要命

雞蛋是我們生活中很常見的,也是很多人認為是很有營養的,雞蛋的做法也是很多的,吃東西不僅僅是講究好吃,還要講究的是營養健康,你知道怎麼吃雞蛋是很營養的嗎?好廚網來給你揭秘。

煮雞蛋的時間越長越好?NO!

雞蛋煮的時間過長,蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子化合生成難溶的硫化亞鐵,很難被吸收。油煎雞蛋過老,雞蛋清所含的高分子蛋白質會變成低分子氨基酸,這種氨基酸在高溫下常可形成對人體健康不利的化學物質。煮雞蛋最好是涼水下鍋,水開了再煮3分鐘即可。這時雞蛋呈溏心狀,營養成分最利於人體吸收。

不同煮沸時間的雞蛋,在人體內消化時間是有差異的。「3分鐘雞蛋」是微熟雞蛋,最容易消化,約需1小時30分鐘;「5分鐘」雞蛋「是半熟雞蛋,在人體內消化時間約2小時;煮沸時間過長的雞蛋,人體內消化要3小時15分。

怎樣吃雞蛋最健康

從蛋黃的維生素損失和蛋白質消化率來說,如果不煎炸到發黃髮脆的程度,蒸、煮、炒、煎等烹調方法之間的差異不大。但按膽固醇的氧化程度和受熱程度考慮,各種烹調方法的健康排名如下,A級:蒸煮雞蛋,B級:煮荷包蛋、蛋花湯,C級:炒雞蛋、雞蛋煎餅,D級:焗蛋黃。

雞蛋是健康的食品,但是要注意吃法和飲食禁忌,不然也是會傷害身體的。

雞蛋可以說是我們天天都會見面的好夥伴,雞蛋一直為我們提供豐富的營養物質,差不多是從小吃到大的,可見我們對雞蛋的需求一直不曾減少!你知道吃雞蛋要注意什麼事情嗎?

吃完雞蛋不要立即飲茶

雞蛋含有豐富的蛋白質,而茶葉中含有大量鞣酸,鞣酸與蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質,使腸蠕動減慢,從而延長糞便在腸道內滯留的時間,不但易造成便秘,而且還增加有毒物質和致癌物質被人體吸收的可能性,危害人體健康。

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