新發現！基因變異決定了人們對食物的偏愛嗎？

你是否曾經有過這樣的疑惑：為何你執著於吃某種食物，明明知道它吃多了會有害自身的健康？一項新的研究表明，基因變異影響了我們大腦的運作，從而促使我們堅持自己最愛的飲食。

馬德里自治大學的Silvia Berciano博士表示：「大多數人難以改變自身的飲食習慣，即使他們明白這不利於自身健康。這是因為內在的飲食喜好影響著我們去選擇吃什麼，而飲食喜好受到自身基因變異的影響。我們的研究第一次闡述了基因如何影響健康人群的飲食偏好。」

雖然，曾經有研究報道，基因參與了如厭食症或貪食症等飲食疾病，但是，基因的自然變異如何影響健康人群的飲食行為少有研究。基因變異導致了人與人之間DNA存在細微差別，讓每個人都獨一無二。

在這項研究中，研究者分析了818名歐洲男性和女性的基因組特徵並利用調查問卷收集了他們的飲食習慣。研究發現，基因在人們的食物偏愛和飲食習慣中有非常重要的作用。例如，巧克力偏愛和粗腰圍與某些形式的催產素基因相關，而肥胖相關的基因參與了蔬菜和纖維的攝取。研究者還發現了和鹽、脂肪攝取相關的基因。這些新的發現可用於為特定的群體定製飲食方案，以預防糖尿病、心臟病，甚至癌症等疾病。該研究成果還有利於我們更好地了解自身飲食行為，從而方便制定最適合、最易讓人接受的個性化飲食方案。

研究者正計劃在其他不同特徵的人群及種族中進行類似的研究，以更好的了解這項研究結果的適用性及潛在影響。他們還希望進一步了解這項和飲食偏好相關的基因變異是否與疾病存在聯繫，為人類健康事業作出貢獻。(老三老四 205058)