脂肪肝的飲食要注意哪些？

脂肪肝，是指由於各種原因引起的肝細胞內脂肪堆積過多的病變。脂肪性肝病正嚴重威脅國人的健康，成為僅次於病毒性肝炎的第二大肝病。脂肪肝是一種常見的臨床現象，而非一種獨立的疾病。其臨床表現輕者無癥狀，重者病情兇猛。一般而言，脂肪肝屬可逆性疾病，早期診斷並及時治療常可恢復正常。

病因

1.肥胖性脂肪肝

肝內脂肪堆積的程度與體重成正比。30%～50%的肥胖症合并脂肪肝，重度肥胖者脂肪肝病變率高達61%～94%。肥胖人體重得到控制後，其脂肪浸潤亦減少或消失。

2.酒精性脂肪肝

長期嗜酒者肝穿刺活檢，75%～95%有脂肪浸潤。還有人觀察，每天飲酒超過80～160克則酒精性脂肪肝的發生率增長5～25倍。

3.快速減肥性脂肪肝

禁食、過分節食或其他快速減輕體重的措施可引起脂肪分解短期內大量增加，消耗肝內谷胱甘肽（GSH），使肝內丙二醛和脂質過氧化物大量增加，損傷肝細胞，導致脂肪肝。

4.營養不良性脂肪肝

營養不良導致蛋白質缺乏是引起脂肪肝的重要原因，多見於攝食不足或消化障礙，不能合成載脂蛋白，以致甘油三酯積存肝內，形成脂肪肝。

5.糖尿病脂肪肝

糖尿病患者中約50%可發生脂肪肝，其中以成年病人為多。因為成年後患糖尿病人有50%～80%是肥胖者，其血漿胰島素水平與血漿脂肪酸增高，脂肪肝變既與肥胖程度有關，又與進食脂肪或糖過多有關。

6.藥物性脂肪肝

某些藥物或化學毒物通過抑制蛋白質的合成而致脂肪肝，如四環素、腎上腺皮質激素、嘌呤黴素、環已胺、吐根鹼以及砷、鉛、銀、汞等。降脂葯也可通過干擾脂蛋白的代謝而形成脂肪肝。

7.妊娠脂肪肝

多在第一胎妊娠34～40周時發病，病情嚴重，預後不佳，母嬰死亡率分別達80%與70%。

8.其他疾病引起的脂肪肝

結核、細菌性肺炎及敗血症等感染時也可發生脂肪肝，病毒性肝炎病人若過分限制活動，加上攝入高糖、高熱量飲食，肝細胞脂肪易堆積；接受皮質激素治療後，脂肪肝更容易發生。控制感染後或去除病因後脂肪肝迅速改善，還有所謂胃腸外高營養性脂肪肝、中毒性脂肪肝、遺傳性疾病引起的脂肪肝等。

脂肪肝患者還應注意低脂低膽固醇飲食，盡量攝入單不飽和脂肪酸(如橄欖油、菜籽油、茶油等)，少吃一些飽和脂肪酸(如豬油、羊油、黃油、奶油等);注意維生素、礦物質及微量元素的攝入，對肝細胞的修復及機體提免疫力的提高是很有利的，建議多吃一些新鮮的蔬菜、含糖量低的水果;注意飲食的多樣化，平衡機體營養，做到粗細雜糧合理搭配。每天少吃鹽，多喝水。

脂肪肝的飲食，要注意以下幾點的地方：

一、熱量控制：以清淡平和、營養豐富均衡為宜，食物中的蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質等要保持相應比例。適當吃些酸的、性味甘甜的食物，避免多吃油膩、油炸、辛辣食物，以免加重肝臟和胃腸負擔。

二、絕對禁酒，最好禁煙。

三、低脂低糖低鹽飲食：選用脫脂牛奶，烹調時盡量選用植物油，少食動物內臟、肥肉、魚子、腦髓等含脂肪高、膽固醇高的食物，少食煎、炸食物，少吃甜食，每天鹽的攝入量控制在5克之內。

四、保證充足蛋白質的攝入：如魚、蝦、瘦肉、海米等。

五、多食用含維生素、纖維素多的食物，如蔬菜、水果、粗糧等。

六、少食刺激性食物，如蔥、姜、蒜、辣椒、胡椒、芥茉等。

七、少吃不潔、半生水產品。進食不幹凈的海鮮，容易感染急性甲型或戊型肝炎。主要原因：高糖高脂飲食及缺乏運動，過量飲酒加重脂肪肝。影響血糖血脂、胰島素抵抗、肝硬化。

要注意自己飲食的搭配和運動的調理，一日三餐有規律，搭配 甘之飲 ，它能提高人體免疫力和抵抗力，解除油膩，幫助消化，降低人體中的三酸甘油脂和膽固醇。同時心情要放鬆，心情保持愉快，不急躁。

食療調理

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呼吸：鼻竇炎，氣管炎，氣喘，肺疾，感冒，扁桃腺炎。

循環：心臟病，心肌梗塞，心絞痛，血管硬化，血壓異常，手足冰冷，中風，腦出血引起半身不遂，頭暈，暈眩，容易疲勞，身體虛弱，貧血。體質過敏。

神經：自律神經失調，失眠，神經質，頭痛，肩痛，脖子痛，腰疼，神經痛，痛風，風濕痛，關節炎，神經過敏，坐骨神經痛，羊角風。

泌尿：腎炎，腎功能不全，尿蛋白，水腫，高尿酸，膀胱炎，結石（肝，膽，膀胱）。

婦科：生理不順，經痛，習慣性流產，更年期，赤白帶，子宮下垂。

骨科：骨質疏鬆症。

腫瘤：子宮肌瘤，卵巢囊腫，前列腺肥大，脂肪瘤，淋巴瘤。

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