如何挑選優質香椿 這樣吃更健康

現在我們已經到春季了，這是一個很好的季節了，這時候萬物復甦，因此如果我們想要讓身體健康，那麼就要選擇合適的食物來吃了哦，香椿就是非常出色的一個選擇了，那麼我們怎麼能選擇優質的香椿呢，香椿怎麼吃比較好，一起看看吧。

研究發現，不同地區、品種和生長期的香椿，其中的硝酸鹽和亞硝酸鹽含量都有差異。最要緊的是，香椿發芽初期的硝酸鹽含量較低，隨著香椿芽的不斷長大，其中硝酸鹽的含量也在上升。

到四月中旬之後，大部分地區香椿芽中的硝酸鹽含量都超過了世界衛生組織和聯合國糧農組織的標準。也就是說，香椿芽越嫩，其中硝酸鹽越少，那麼將來儲藏中產生的亞硝酸鹽也越少，因此對於我們來說，優質的香椿就是屬於嫩的香椿了哦，越嫩的香椿好處就越多了哦，這是我們在吃香椿的時候需要注意的地方了哦，那麼對於香椿這種食物，我們應該怎麼吃比較好呢，下面就讓我們一起看看香椿怎麼吃比較健康吧。

香椿泥

材料：香椿、香油、鹽。

做法：把香椿加鹽一起搗碎(也可加些辣椒)，再加點香油即可。

香椿蒜汁

材料：香椿、大蒜、香油、鹽、醬油。

做法：香椿、大蒜放在一起搗爛，再加點香油、鹽、醬油及適量涼開水，做成香椿蒜汁，吃麵條時加一點，別具風味。

攤香椿餅

材料：香椿、麵粉。

做法：把香椿去梗切碎，另用水加適量的麵粉攪成糊狀(稀稠適度)放入香椿攪勻待用;把餅鍋置火上，熱後加油，將麵糊攤入餅鍋。兩面烙，出鍋即可食用。

這就是我們給大家介紹的有關香椿的情況了，我們可以發現香椿是很不錯的食物了，上面就給大家推薦了香椿的吃法了，我們在選擇吃香椿的時候一定要注意嫩的香椿來吃了，這樣才能讓我們吃的更健康了，一定要記清楚了哦。

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